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aceite de salvia

aceite de salvia Los aceites de salvia son aceites esenciales que se presentan en varias variedades: aceite de salvia dálmata También conocido como aceite de salvia inglesa, de ...

Aceite de salvia en frasco de vidrio
aceite de salvia

Los aceites de salvia son aceites esenciales que se presentan en varias variedades:

aceite de salvia dálmata

También conocido como aceite de salvia inglesa, de jardín o verdadera. Se obtiene mediante destilación al vapor de hojas parcialmente secas de Salvia officinalis . Los rendimientos varían entre 0,5 y 1,0 %. Es un líquido incoloro a amarillo con un olor cálido a alcanfor, similar al de la tuyona ("tujónico, cedro, eucalipto, romero, enebro, bosque") [ 1 ] y un sabor intenso y amargo. Los componentes principales del aceite son tuyona (50 %), alcanfor , pineno y cineol . [ 2 ]

Aceite de salvia sclarea

A veces llamado moscatel . Se obtiene por destilación al vapor o con agua de las sumidades floridas y el follaje de Salvia sclarea . Los rendimientos varían entre 0,7 y 1,5 %. Es un líquido de color amarillo pálido a amarillo con un olor herbáceo y un aroma a vino. [ 3 ] Se produce en grandes cantidades en Francia, [ 4 ] Rusia , [ 5 ] Estados Unidos, [ 6 ] y Marruecos. El aceite contiene acetato de linalilo , linalol y otros alcoholes terpénicos ( esclareol ), así como sus acetatos. [ 7 ]

aceite de salvia española

Elaborado mediante destilación al vapor de las hojas y ramitas de S.  officinalis subsp. lavandulifolia (sin. S.  lavandulifolia ). Un líquido incoloro o amarillo pálido con el característico olor a alcanfor. [ 8 ] A diferencia del aceite de salvia dálmata, el aceite de salvia española no contiene tuyona o solo contiene trazas; el alcanfor y el eucaliptol son los componentes principales.

aceite de salvia griega

Elaborado mediante destilación al vapor de hojas de Salvia triloba . [ 9 ] Crece en Grecia y Turquía. Los rendimientos varían entre 0,25 % y 4 %. El aceite contiene alcanfor, tuyona y pineno, siendo el eucaliptol el componente dominante. [ 10 ]

aceite de salvia de Judea

Elaborado mediante destilación al vapor de hojas de Salvia judaica . El aceite contiene principalmente cubebeno y ledol . [ 11 ]

Referencias

  1. "aceite de salvia dálmata" . Aromas y sabores . Aromas y sabores . Consultado el 4 de abril de 2026 .
  2. Karl-Georg Fahlbusch; et al. (2007), "Sabores y fragancias", Enciclopedia de química industrial de Ullmann (7.ª ed.), Wiley, pág. 113, doi : 10.1002/14356007.a11_141   
  3. "aceite de salvia sclarea" . Aromas y sabores . Aromas y sabores . Consultado el 4 de abril de 2026 .
  4. "aceite de salvia clarificada de Francia" . Aromas y sabores . Aromas y sabores . Consultado el 4 de abril de 2026 .
  5. "aceite de salvia sclarea de Rusia" . Aromas y sabores . Aromas y sabores . Consultado el 4 de abril de 2026 .
  6. "aceite de salvia sclarea america" . Aromas y sabores . Aromas y sabores . Consultado el 4 de abril de 2026 .
  7. George A. Burdock (2010), "ACEITE DE CLARY", Manual de ingredientes de sabor de Fenaroli (6.ª ed.), Taylor & Francis, págs. 327–328 , ISBN   978-1-4200-9077-2
  8. "extracto de salvia officinalis lavandulifolia" . Aromas y sabores . Aromas y sabores . Consultado el 4 de abril de 2026 .
  9. "salvia grecia" . Aromas y sabores . Aromas y sabores . Consultado el 5 de abril de 2026 .
  10. Ivana Cvetkovikj; et al. (2015), "Composición del aceite esencial de poblaciones de Salvia fruticosa Mill. de la península balcánica" (PDF) , Macedonian Pharmaceutical Bulletin , 61 (1) 
  11. Andrea Böszörményi; et al. (2009), "Relaciones químicas y genéticas entre cultivares de salvia (Salvia officinalis L.) y salvia de Judea (Salvia judaica Boiss.)", Journal of Agricultural and Food Chemistry , 57 (11), doi : 10.1021/jf9005092