Hispanopedia WikiLos chips de sal y pimienta son un plato chino británico que consiste en patatas fritas mezcladas con cebollas y pimientos salteados .
Historia
El plato fue inventado por los establecimientos de venta de pescado y patatas fritas propiedad de inmigrantes chinos en Liverpool , [1] y es una fusión de la cocina china y británica. Comenzó a servirse durante la década de 1960. [2] Se come principalmente en el norte de Inglaterra y Escocia , [3] donde se ha convertido en un elemento habitual de los restaurantes chinos de comida para llevar . [4] Su popularidad es particularmente alta en Liverpool. [5]
Descripción
El plato se prepara salteando cebollas cortadas en rodajas, pimientos morrones y chiles junto con pimienta de Sichuan y pimienta negra en grano . La mezcla se condimenta con sal, ajo, polvo de cinco especias y azúcar. Luego se mezclan las patatas fritas con la mezcla y se sirven. [6]
Referencias
- ^ Bona, Emilia (25 de agosto de 2017). "¿Son las patatas fritas con sal y pimienta un invento de Scouse?". Liverpool Echo . Consultado el 22 de junio de 2023 .
- ^ Bona, Marta (23 de enero de 2020). "La exquisitez china de las patatas fritas que el resto del mundo se está perdiendo". Vice . Consultado el 22 de junio de 2023 .
- ^ "Conoce la fusión perfecta que son los chips con sal y pimienta". SBS Food . Consultado el 25 de agosto de 2023 .
- ^ "Sal y pimienta: el mayor regalo culinario del Norte al mundo". EAT MCR . 2020-11-26 . Consultado el 2023-06-22 .
- ^ Notman, Katherine (10 de abril de 2023). "Papas fritas con sal y pimienta: ¿de dónde proviene esta delicia de Scouse?". Secret Liverpool . Consultado el 25 de agosto de 2023 .
- ^ "Papas fritas con sal y pimienta". BBC Good Food . Consultado el 22 de junio de 2023 .