cuchara de sal

Una cuchara de sal es un utensilio en miniatura que se usa con un salero abierto para servir la sal individualmente. Es un objeto histórico y nostálgico de una época anterior a que la sal de mesa fluyera libremente, como ocurre hoy en día. La cuchara mide entre 5 y 7,5 cm de largo y tiene un cuenco circular de aproximadamente 1,25 a 2 cm de diámetro. Se pueden encontrar en una gran variedad de materiales, como vidrio, plata de ley, plástico, madera, marfil, hueso y concha.     

Al parecer, las cucharas de sal no se utilizaron hasta el siglo XVIII. El diseño de estas cucharitas seguía de cerca el de las cucharas de mesa. Los cuencos solían ser redondos, salvo en los casos en que el cuenco tenía una forma inusual para adaptarse a alguna forma fantástica del diseño general de la cuchara. ^{[ 1 ]}

La sal absorbe la humedad del ambiente y tiende a aglomerarse formando un gran terrón. El cabeza de familia solía supervisar la distribución de la sal en la mesa. Este terrón se colocaba en un pequeño plato, conocido con diversos nombres: salero, salero de mesa o sal común. Hoy en día también se le llama sal maestra. Luego se rompía con el mango de un cuchillo u otro utensilio y se colocaba en saleros individuales más pequeños, a menudo del mismo diseño que el grande. Dado que la sal era un condimento tan preciado, solo se servían pequeñas porciones a cada comensal. Los comensales podían mojar la comida en su salero individual o usar una cucharita para espolvorearla.

A principios de la década de 1930, se desarrolló un proceso que recubría cada grano de sal con un agente antiaglomerante , evitando que se pegaran entre sí. Debido a estos cambios en el procesamiento de la sal para el consumo, el salero abierto y su cucharilla para sal quedaron prácticamente obsoletos, siendo reemplazados por los saleros de uso diario. Sin embargo, son objetos muy apreciados por los coleccionistas y aún se utilizan hoy en día en algunas mesas, por un sentimiento de nostalgia.

En los Estados Unidos , como unidad de medida en algunas recetas antiguas, 1 cucharada de sal ( ssp ) = ⁠ 1/4 ⁠ cucharadita del sistema habitual de EE. UU . (20 minims del sistema habitual de EE. UU. o ⁠ 1/3 ⁠ dram líquido del sistema habitual de EE. UU . ) .

En el Reino Unido, 1 cucharada de sal es tradicionalmente 30 minims imperiales británicos ^{[ 2 ]} ( ⁠ 1 / 2 ⁠ dracma fluida imperial británica ), el equivalente a ⁠ 1 / 8 ⁠ cucharada británica , ⁠ 1 / 4 ⁠ cuchara de postre británica o ⁠ 1 / 2 ⁠ cucharadita británica .

• Jackson, Charles James (1911). "La cuchara y su historia: su forma, material y desarrollo" . Historia ilustrada de la platería inglesa, eclesiástica y secular: en la que se describe y delinea el desarrollo de la forma y la decoración en la orfebrería de plata y oro de las Islas Británicas, desde los primeros ejemplos conocidos hasta los últimos del período georgiano, volumen 2. "Country life," limited. pp. 470–537 . OCLC 1074655150 .