Samfaina

La samfaina es un plato catalán - valenciano a base de berenjena y calabacín cortados en dados , un sofrito de ajo y cebolla picados y tomate rallado , cocinado en aceite de oliva . Se pueden añadir otros ingredientes como pimientos rojos y verdes, así como hierbas aromáticas como tomillo y romero .

En Cataluña se suele comer como acompañamiento de carnes (típicamente costillas de cerdo , conejo , pollo , etc.) o pescados ( atún , bacalao , etc.). Normalmente se añade a la sartén o cazuela para terminar la cocción con la samfaina. En las provincias centrales de la Comunidad Valenciana es un ingrediente típico de las cocas .

Según la Enciclopèdia Catalana ^{[ 1 ]} la palabra escrita samfaina se encontró por primera vez en 1890, y proviene de la anterior samfònia que, a su vez, proviene del latín symphōnĭia (sinfonía).