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Articulo de referencia

Allium escorodoprasum

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El puerro de arena ( Allium scorodoprasum ), también conocido como rocambole y ajo coreano encurtido , [ 4 ] es una especie euroasiática de cebolla silvestre con un área de distribución nativa que se extiende por gran parte de Europa , Oriente Medio y Corea . [ 3 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]

Esta especie no debe confundirse con el ajo rocambole, que es A.  sativum var. ophioscorodon .

Descripción

El puerro de arena es una planta perenne con un bulbo ovalado. Produce de dos a cinco hojas sésiles , cuyas bases son vainas. Cada lámina foliar es lineal, de 7 a 20 milímetros ( 1/4 a 3/4 pulg . ) de ancho, [ 10 ] plana con una ligera quilla, margen entero y nervios paralelos. Los bordes de la hoja y el nervio central son ásperos al tacto. El tallo floral es cilíndrico, alcanza una altura de 30 a 90 cm (12 a 35 pulg.) y la mitad superior carece de hojas. Toda la planta tiene un aroma parecido al de la cebolla.   

La inflorescencia es un racimo globular rodeado de brácteas membranosas en el capullo, las cuales se marchitan al abrirse las flores. Cada flor individual tiene un pedúnculo y un perianto púrpura de 4 a 7 mm (1/8 a 1/4 de pulgada ) de largo . Presenta seis tépalos , seis estambres y un pistilo formado por tres carpelos fusionados. Entre las flores se encuentran varios bulbillos púrpuras . El fruto es una cápsula, pero las semillas rara vez se desarrollan, y la propagación generalmente ocurre cuando los bulbillos se desprenden y crecen hasta convertirse en nuevas plantas. [ 11 ]  

Distribución y hábitat

El hábitat natural de A. scorodoprasum son los bosques húmedos de hoja ancha, los márgenes de los bosques, las costas, los prados de las laderas y los setos. Antiguamente se utilizaba como hierba aromática y ocasionalmente se puede encontrar cerca de antiguas viviendas. [ 11 ] [ 12 ]

Cultivo

A. scorodoprasum es comestible, pero raramente se cultiva, y tiene un tallo floral más corto y dientes menos numerosos y de forma más irregular que el ajo Rocambole. El puerro de arena también tiene una envoltura de bulbo de color violeta oscuro. [ 13 ]

El ajo elefante (cuyo nombre científico correcto es A. ampeloprasum var. ampeloprasum ) también se vende a veces erróneamente como A.  scorodoprasum .

Usos

Los bulbos y los bulbillos florales se pueden cocinar de forma similar al ajo, con un sabor más suave. [ 14 ]

Referencias

  1. ↑ Ilustración de 1885 del Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Alemania
  2. ^ Kell, SP, Draper Munt, D., Magos Brehm, J., Korpelainen, H., Tavares, M., Collett, L., Labokas, J., Eliáš, P., Smekalova, T., Strajeru, S. y Bulińska, Z. (2011). Allium escorodoprasum. Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN 2011: e.T172166A6840826. Descargado el 05 de enero de 2019.
  3. 1 2 Lista de verificación mundial de Kew de familias de plantas seleccionadas
  4. ↑ Nombres en inglés de plantas nativas coreanas (PDF) . Pocheon: Arboretum Nacional de Corea . 2015. pág.  348. ISBN 978-89-97450-98-5. Archivado del original (PDF) el 25 de mayo de 2017. Recuperado el 17 de diciembre de 2016 – a través del Servicio Forestal de Corea .
  5. ↑ Altervista Flora Italiana, Aglio romano, puerro de arena, Allium scorodoprasum L. incluye fotografías, dibujos, mapa de distribución europea
  6. ^ Komarov, VL (ed.) (1935). Flora SSSR 4: 1-586. Izdatel'stov Akademii Nauk SSSR, Leningrado.
  7. ↑ Davis, PH (ed.) (1984). Flora de Turquía y las islas del Egeo oriental 8: 1-632. Edinburgh University Press, Edimburgo.
  8. ↑ Danin, A. (2004). Atlas de distribución de plantas en el área de Flora Palaestina: 1-517. Academia de Ciencias y Humanidades de Israel, Jerusalén.
  9. ↑ Dimpoulos, P., Raus, T., Bergmeier, E., Constantinidis, T., Iatrou, G., Kokkini, S., Strid, A., & Tzanoudakis, D. (2013). Plantas vasculares de Grecia. Una lista de verificación anotada: 1-372. Jardines botánicos y museo botánico Berlín-Dahlem, Berlín y Sociedad Botánica Helénica, Atenas.
  10. ↑ Stace, CA (2010). Nueva Flora de las Islas Británicas ( Tercera ed.). Cambridge, Reino Unido: Cambridge University Press. pág. 903. ISBN   9780521707725.
  11. 1 2 "Fuga de arena: Allium scorodoprasum " . NatureGate . Consultado el 31-12-2013 .
  12. ↑ " Allium scorodoprasum " . Plantas para el futuro . Consultado el 31-12-2013 .
  13. ↑ Cómo cultivar ajo de calidad, 2.ª edición, Filaree Productions, 1992, pág. 7.
  14. ↑ Francis-Baker, Tiffany (2021). Guía concisa para la recolección de alimentos silvestres . The Wildlife Trusts . Londres: Bloomsbury . pág. 91. ISBN  978-1-4729-8474-6.