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Sandbakelse , sandbakkels (que significa pastel de arena ) o sandkaker son un tipo de galleta de azúcar que se suele servir durante la Navidad en Noruega . También son populares en Finlandia , donde se conocen como hiekkahentuset .
Las sandbakelse se elaboran con harina , almendra molida , mantequilla , huevos , azúcar y extracto de almendra, posiblemente con vainilla o, raramente, cardamomo . Tras mezclar y enfriar la masa, se extiende en moldes acanalados, a menudo con la ayuda de los niños más pequeños de la familia. Después de diez minutos en el horno, las galletas se retiran de los moldes calientes.
En 1845 apareció una receta de sandbakelse en un libro de cocina noruego, pero no se popularizaron hasta finales del siglo XIX. Se hicieron populares más tarde que el similar krumkake porque el sandbakelse requería harina fina, que aún no estaba ampliamente disponible. [ 1 ] Los emigrantes llevaron sus latas y recetas al oeste, al otro lado del mar, donde el sandbakelse sigue siendo una tradición navideña de la "vieja tierra" para muchos noruego-americanos .
Véase también
Referencias
- ^ Stokker, Kathleen (2001). Mantener la Navidad: tradiciones navideñas en Noruega y la Nueva Tierra . St. Paul, Minnesota: Prensa de la Sociedad Histórica de Minnesota. pag. 27.
- Comida navideña
- galletas noruegas
- Gastronomía de Minnesota
- Postres finlandeses