Oveja Sarda

La Sarda es una raza italiana de oveja doméstica originaria de la isla mediterránea de Cerdeña . ^{[ 1 ]} Se cría en toda la isla, en algunas regiones de la Italia continental y en algunos otros países mediterráneos, particularmente Túnez .

Es la raza de oveja italiana más importante económicamente y la más numerosa . Es la principal raza para la producción de leche de oveja ; la mayor parte de la leche se utiliza para hacer queso pecorino sardo . La Sarda es muy adaptable; puede criarse en tierras bajas o en terrenos montañosos, y es adecuada tanto para el manejo intensivo como para el extensivo o trashumante . ^{[ 2 ] : 273} La lana blanca, larga y gruesa, tiene poco valor; puede utilizarse para hacer alfombras o colchones.

La Sarda es la raza de oveja italiana más importante económicamente y la más numerosa . ^{[ 1 ]} Es una raza tradicional de la isla mediterránea de Cerdeña . Se cría en toda la isla y en cantidades considerables en las regiones continentales italianas de Lacio y Toscana , donde hay muchos pastores sardos; existen pequeñas poblaciones en Emilia-Romaña , en Liguria y en Molise . ^{[ 3 ] : 4} También está presente en otros países mediterráneos, particularmente en Túnez , donde se la conoce como Sicilo-Sarde . ^{[ 2 ] : 272 [ 4 ]}

A finales del siglo XIX y principios del XX se realizaron varios intentos para mejorarla mediante el cruce con ejemplares de las razas Barbaresca , Gentile di Puglia , Merino , Rambouillet , Sopravissana y Vissana , entre otras. Estos experimentos invariablemente tuvieron un impacto negativo en la producción de leche. ^{[ 2 ] : 272} La selección reciente se ha dirigido a mejorar la conformación de la ubre y a hacerla más adecuada para el ordeño mecanizado . ^{[ 5 ] : 16}

Es una de las diecisiete razas ovinas autóctonas italianas para las que la Associazione Nazionale della Pastorizia , la asociación nacional italiana de criadores de ovejas, mantiene un libro genealógico . ^{[ 5 ] : 16} El libro genealógico se estableció en 1928. El número total de ejemplares de la raza se estima en5 000 000 ; ^{[ 2 ] : 273} en 2013 el número registrado en el libro genealógico fue225 207 . ^{[ 6 ]}

El Sarda es de tamaño mediano: alturas y pesos promedio son63  cm y42  kg para ovejas y71  cm y59  kg para los carneros. El vellón es blanco, al igual que la cara; la cara y la parte inferior de las patas no tienen lana. La piel es fina y sin pigmentación; puede haber algunas motas de color en la piel de la cara o las extremidades. Las ovejas son mochas de forma natural ; los carneros pueden tener cuernos vestigiales o rudimentarios. ^{[ 2 ] : 273}

La Sarda se adapta bien a una variedad de terrenos y entornos: puede criarse en tierras bajas o en terrenos montañosos, y es apta tanto para el manejo intensivo como para el extensivo o trashumante . ^{[ 2 ] : 273}

La raza Sarda se cría principalmente por su leche , la mayor parte de la cual se utiliza para elaborar queso pecorino sardo o pecorino romano , ambos con Denominación de Origen Protegida . La producción de leche de las ovejas multíparas se encuentra en el rango100–180  kg en una lactancia de 180 días; la leche tiene un contenido medio de grasa de6% y contiene aproximadamente5,3% de proteína . ^{[ 2 ] : 273}

La carne se vende con mayor frecuencia como cordero lechal, sacrificado con un peso de algunos10  kg , que se alcanza en aproximadamente 30 días. ^{[ 2 ] : 273}

La lana blanca, larga y gruesa, tiene poco valor; ^{[ 3 ] : 4} puede usarse para hacer alfombras o colchones. Los vellones de carnero pesan aproximadamente2,5  kg , los de las ovejas promedio1,1  kg . ^{[ 2 ] : 273}