Rollo de espuma

Schaumrollen , o Schillerlocken ( alemán: [ ˈʃɪlɐˌlɔkn̩ ]^ⓘ ) (lit.rollos de espumaorizos de Schiller ) son unaustriacoyalemán. Consisten en un cono o tubo de hojaldre relleno denata montada,crema bávaraomerengue. Los pasteles se elaboran envolviendo finasde hojaldrealrededor de un tubo metálico en forma de cono. Tras hornearlos, se rellenan con la "espuma", que suele ser nata montada endulzada o merengue. Los tubos de hojaldre a menudo se rebozan en azúcar granulada oazúcar glasantes de hornearlos, para obtener un dulzor extra y una textura crujiente. ^{[ 1 ]}

Esta es una variedad de un cuerno de crema , que fue traído a Norteamérica por los menonitas del Imperio austrohúngaro. ^{[ 2 ]} También populares entre los inmigrantes de la región del Danubio (como los suabos del Danubio ^{[ 3 ]} ), los Schaumrollen o Schillerlocken pueden hacerse de hasta cinco pulgadas de largo y se sirven como un dulce en las principales festividades como la Navidad, así como en bodas y celebraciones de primera comunión. ^{[ 4 ]} En Austria, se consumen durante todo el año como un dulce o merienda, junto con una taza de café.

Al igual que muchos pasteles, este postre es alto en calorías; se estima que un rollo de espuma austriaco tiene casi 200 calorías por pieza, de las cuales el 46 por ciento son grasas y el 49 por ciento carbohidratos. ^{[ 5 ]}

Schillerlocke , nombre alternativo del pastel, se remonta al Retrato de Friedrich Schiller de Anton Graff . El retrato muestra al poeta Friedrich Schiller con sus rizos rubios en una pose relativamente informal sentado a una mesa. Este retrato, que ahora se encuentra en Dresde, en el Kügelgenhaus , fue copiado con frecuencia y se popularizó como grabado en cobre, lo que dio origen al nombre del pastel en la cultura popular. ^{[ 6 ]}

En Alemania, Schillerlocke también se refiere a las aletas del vientre del tiburón ahumado . ^{[ 7 ]}

• Lista de alimentos que llevan el nombre de personas.
• Lista de pasteles
• cuerno de crema
• tubos de crema
• Milhojas
• Tarta Sacher
• Vol-au-vent
• Blintz

• Schaumrollen - Cuernos de hojaldre rellenos de merengue dulce