Scott Conant

Scott Conant (nacido el 19 de febrero de 1971) es un chef , restaurador y autor de libros de cocina estadounidense . Desde 2009, Conant es juez en el programa de televisión de cocina "Chopped" . Ha publicado cuatro libros de cocina.

Conant nació en Waterbury, Connecticut , donde creció. Es hijo de Charles y Anne ( de soltera Varrone) Conant. Sus abuelos maternos eran italoamericanos , y disfrutaba visitando su casa en la calle Marton de Waterbury los domingos con sus padres y hermanos. Le encantaba la cocina italiana de su abuela y aún guarda gratos recuerdos de su huerto, que le proporcionaba tomates y albahaca recién cultivados para su salsa de tomate . ^{[ 1 ]}

Conant empezó a cocinar a una edad temprana, tomando clases de cocina en el colegio comunitario local a los 11 años. A los 15, se matriculó en la escuela técnica WF Kaynor para estudiar artes culinarias y luego asistió al Culinary Institute of America (CIA). ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Mientras estudiaba en el Culinary Institute of America, Conant realizó prácticas en el famoso restaurante San Domenico de Nueva York, una experiencia que tuvo un impacto decisivo en el joven chef. ^{[ 2 ]} Tras su graduación, pasó un año en Múnich , Alemania, perfeccionando el arte de la pastelería en el Hotel Bayerischer Hof . Regresó a Estados Unidos y a San Domenico, donde trabajó como sous chef . ^{[ 4 ]} En 1995, Cesare Casella lo seleccionó como chef de cocina en Il Toscanaccio, un restaurante de estilo toscano en el Upper East Side . Posteriormente, se convirtió en chef ejecutivo de City Eatery, ubicado en Bowery , Nueva York. ^{[ 5 ]}

En septiembre de 2002, Conant abrió L'Impero en Tudor City . A las pocas semanas, el restaurante recibió una entusiasta reseña de tres estrellas de The New York Times , que afirmaba: "[Conant] está creando platos llenos de sabores alegres y muy refinados. Desde las preparaciones más sencillas hasta las más complejas, casi siempre tiene el control y está en sintonía". ^{[ 6 ] [ 7 ]} Las pastas emblemáticas de Conant aparecieron en la portada de Food & Wine , y la revista llegó a nombrar a Conant uno de los "Mejores Nuevos Chefs" de Estados Unidos en 2004. ^{[ 8 ]}

L'Impero recibió los máximos honores de la Fundación James Beard en 2003, incluyendo “Mejor restaurante nuevo” en los EE. UU. y “Diseño de restaurante excepcional”. ^{[ 9 ]}

En octubre de 2003, Conant apareció en la portada de Gourmet para su edición “Chefs Rock”, y en marzo de 2004, la editora de Gourmet, Ruth Reichl, nombró a L'Impero uno de sus restaurantes favoritos de Nueva York. ^{[ 10 ]} Después de L'Impero, Conant abrió Alto, un restaurante italiano “sofisticado” ^{[ 11 ]} en el centro de Manhattan que ofrecía su interpretación de la cocina del norte de Italia. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

Conant dejó L'Impero y Alto en 2007 y, en 2008, abrió Scarpetta en Chelsea, Manhattan . En julio de 2008, el restaurante obtuvo una reseña positiva de tres estrellas de The New York Times ^{[ 14 ]} y New York Magazine . ^{[ 15 ]}

Aunque ya no estaba afiliado a la empresa, Conant logró consolidar la marca Scarpetta hasta alcanzar renombre nacional con restaurantes en Nueva York, Miami, Toronto, Los Ángeles y Las Vegas, y publicó el libro de cocina The Scarpetta Cookbook , inspirado en platos del restaurante.

En julio de 2010, se estrenó en Food Network el programa de telerrealidad de competencia culinaria 24 Hour Restaurant Battle , con Conant como presentador y juez principal. El programa enfrenta a dos equipos de dos personas que deben abrir un restaurante desde cero en 24 horas. ^{[ 16 ]} El programa tuvo dos temporadas. ^{[ 17 ]}

En 2021, Conant publicó su cuarto libro de cocina, Paz, amor y pasta: recetas sencillas y elegantes de la cocina casera de un chef . ^{[ 18 ]}

Conant está casado con su esposa, Meltem ( de soltera Bozkurt), desde 2007. ^{[ 19 ]} La pareja tiene dos hijas.

• Tres estrellas del New York Times para "L'Impero" y "Scarpetta New York".
• Cuatro estrellas del Miami Herald para "Scarpetta Miami".
• "Mejor restaurante nuevo de 2003" otorgado por la Fundación James Beard a "L'Impero".
• "Mejor chef revelación" según la revista Food & Wine en 2004.
• Ganador de la tercera temporada de "Chopped All-Stars"

• Nueva cocina italiana de Scott Conant (2005), ISBN 0-7679-1682-4
• Italiano audaz (2008), ISBN 978-0-7679-1683-7
• El libro de cocina de Scarpetta (2013), ISBN 978-1118508701
• Paz, amor y pasta (2021), ISBN 1419747363

• Sitio web oficial
• Scott Conant en IMDb