Sebastián, Texas

Según el censo ^{[ 1 ]} de 2000, había 1.864 personas, 535 hogares y 438 familias residiendo en el CDP. La densidad de población era de 1.118,4 habitantes por milla cuadrada (431,8/km² ⁾ . Había 645 unidades de vivienda con una densidad promedio de 387,0 por milla cuadrada (149,4/km² ⁾ . La composición racial del CDP era 70,60% blancos , 0,27% afroamericanos , 0,11% nativos americanos , 0,05% isleños del Pacífico , 26,56% de otras razas y 2,41% de dos o más razas. El 95,49% de la población era hispana o latina de cualquier raza.

Se registraron 535 hogares, de los cuales el 44,7% tenía hijos menores de 18 años, el 59,8% estaba formado por parejas casadas , el 17,8% tenía una mujer como cabeza de familia sin cónyuge presente y el 18,1% no eran familias. El 17,8% de todos los hogares estaban compuestos por una sola persona, y el 9,5% tenía una persona de 65 años o más viviendo sola. El tamaño promedio del hogar era de 3,48 personas y el tamaño promedio de la familia era de 3,97 personas.

En el área designada por el censo, la población se distribuyó de la siguiente manera: el 34,5 % tenía menos de 18 años, el 12,0 % entre 18 y 24 años, el 25,3 % entre 25 y 44 años, el 18,9 % entre 45 y 64 años, y el 9,4 % tenía 65 años o más. La mediana de edad era de 28 años. Por cada 100 mujeres, había 97,0 hombres. Por cada 100 mujeres mayores de 18 años, había 92,9 hombres.

El ingreso medio por hogar en el área designada por el censo (CDP) fue de $20,179, y el ingreso medio por familia fue de $24,732. Los hombres tuvieron un ingreso medio de $18,854, frente a $13,977 para las mujeres. El ingreso per cápita en el CDP fue de $11,934. Aproximadamente el 22.6% de las familias y el 26.8% de la población se encontraban por debajo del umbral de pobreza , incluyendo el 35.7% de los menores de 18 años y el 40.6% de los mayores de 65 años.