Semmelwrap

El semmelwrap es un pastel sueco.

El semmelwrap es una variante del semla sueco , un bollo con sabor a cardamomo relleno de pasta de almendras y nata montada. El semla se consume tradicionalmente el Martes de Carnaval . Los ingredientes del semmelwrap son similares a los del semla tradicional. La principal diferencia entre el semla tradicional y el semmelwrap radica en que la masa se estira fina y se hornea ligeramente, de modo que se puede enrollar como un sándwich alrededor de la nata montada y la pasta de almendras. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

El semmelwrap fue inventado por Mattias Ljungberg en Tössebageriet , una panadería en Östermalm , Estocolmo . Se lanzó en enero de 2015 antes de la temporada de semla. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} Según Ljungberg, la ambición había sido diseñar un pastel de semla que se pudiera comer "sobre la marcha". ^{[ 5 ]} El lanzamiento del Semmelwrap se convirtió rápidamente en un éxito viral, con amplia cobertura en publicaciones y redes sociales suecas. ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]} A finales de enero de 2015, Tössebageriet afirmó estar vendiendo alrededor de 1000 Semmelwraps por día. ^{[ 9 ]}

Ni el nombre ni el diseño del pastel estaban protegidos como marca registrada por su creador. ^{[ 10 ]} Otras panaderías de todo el país pronto comenzaron a imitar el concepto. ^{[ 4 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]} Sin embargo, la costumbre de comer semla el Martes de Carnaval es una tradición sueca muy arraigada y el concepto del semmelwrap fue recibido con escepticismo por quienes preferían las semlas tradicionales. ^{[ 14 ]}

En el momento del lanzamiento del pastel, se empezó a debatir sobre la corrección de su nombre. El propio Ljungberg insiste en que el nombre es "semmelwrap" (es decir, un envoltorio a base de semla). ^{[ 8 ]} Sin embargo, el Instituto Sueco de Lengua y Folclore comentó sobre la denominación, afirmando que "wrapsemla" (es decir, un semla con forma de envoltorio) o "rullsemla" ("semla enrollada") serían nombres más adecuados. ^{[ 15 ]}

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