Serranito

En la cocina andaluza , un serranito es una especie de bocadillo caliente, popular en Sevilla . ^{[ 1 ]} Es la versión tradicional andaluza de la comida rápida.

Los ingredientes principales son carne a la parrilla (pollo o lomo de cerdo), jamón curado, pimiento verde frito y tomate en rodajas. Otras versiones incluyen tortilla francesa, lechuga, queso o tocino frito. Se suele servir con salsas como mojo picón , mayonesa o alioli .

Generalmente se consume en el almuerzo o la cena, como plato principal después de un aperitivo de tapas . Suele estar disponible en ferias y verbenas .

Una versión más pequeña del serranito se conoce como montadito .

El origen de este plato típico actual se remonta a los bares "Échate pa' ya" de los barrios Cerro del Águila y Juan XXIII de Sevilla en la década de 1970. A partir de esa fórmula, el extorero José Luis Cabeza Hernández, conocido durante su carrera como José Luis del Serranito, patentó la marca y el término Serranito, así como la tapa. ^{[ 2 ]}