ServSafe

ServSafe es un programa de capacitación y certificación en seguridad alimentaria y de bebidas administrado por la Asociación Nacional de Restaurantes de EE . UU. El programa está acreditado por ANSI y por la Conferencia para la Protección de los Alimentos, una organización sin fines de lucro de EE. UU. ^{[ 1 ].} Su objetivo es prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos mediante un conjunto de directrices para mejorar la seguridad e higiene en el proceso de preparación de alimentos.

La certificación sanitaria es un requisito básico para la mayoría de los restaurantes, especialmente para su personal directivo. Hasta la fecha, se han otorgado más de 5 millones de certificaciones ServSafe para gerentes de protección de alimentos. ^{[ 2 ]} ServSafe certifica a gerentes de alimentos, manipuladores de alimentos, personas que trabajan con alcohol y alérgenos, y lugares de trabajo. ^{[ 3 ]}

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