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pollo con sésamo

Un plato de pollo chino con semillas de sésamo, presentado con brócoli al vapor, arroz blanco y semillas de sésamo, todo servido en un plato blanco tradicional chino. El pollo c...

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Un plato de pollo chino con semillas de sésamo, presentado con brócoli al vapor, arroz blanco y semillas de sésamo, todo servido en un plato blanco tradicional chino.

El pollo con sésamo es un plato común en los restaurantes chinos de Estados Unidos y Canadá. Es similar al pollo General Tso, pero su sabor no es picante. [ 1 ]

Descripción

El plato consiste en trozos de pollo (generalmente de los muslos ) deshuesados, rebozados y fritos al estilo chino , luego bañados en una salsa translúcida, marrón rojiza, semiespesa y ligeramente dulce hecha con almidón de maíz , vinagre, vino o sake , caldo de pollo y azúcar, siendo este último un importante contribuyente al dulzor relativo del pollo con sésamo. Tras estos preparativos, el plato sin terminar se cubre con pequeñas semillas de sésamo , que pueden o no estar tostadas, de ahí el nombre de pollo con sésamo [ 2 ] . A veces, pero no siempre, se sirve con verduras como brócoli y maíz tierno .

Variaciones

Las gambas con sésamo son una variante popular del pollo con sésamo. Simplemente se sustituye el pollo por gambas . La preparación es la misma, con la excepción del grado y el tiempo de cocción de la carne . Algunos restaurantes también sirven tofu con sésamo .

Otra posible diferencia es que las almendras picadas pueden sustituir a las semillas de sésamo, de ahí el nombre de camarones con almendras. [ 3 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ " Pasos usando harina de arroz. Archivado el 17-10-2010 en Wayback Machine " Pasos de la receta .
  2. ↑ Pang, Kevin (18 de abril de 2012). "La búsqueda del mejor pollo con sésamo" . Chicago Tribune . Consultado el 16 de abril de 2026 .
  3. ↑ Young, Grace (1999). La sabiduría de la cocina china: recetas familiares clásicas para la celebración y la sanación . Simon & Schuster. pág. 124. ISBN  978-0684847863En muchas variantes de mariscos salteados o fritos, el nombre del plato deriva tradicionalmente del adorno final que le aporta textura, como almendras tostadas o semillas de sésamo .
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