Shahan ful

Shahan ful , simplificado a ful , es un plato común en Sudán , Sudán del Sur , Somalia , Etiopía y otras partes del Cuerno de África , que generalmente se sirve para el desayuno. Se cree que es originario de Sudán , se prepara cocinando lentamente habas en agua. Una vez que las habas se han ablandado, se trituran hasta formar una pasta gruesa. A menudo se sirve con cebollas verdes picadas , tomates y pimientos verdes picantes , así como yogur , queso feta , aceite de oliva , tesmi , berbere , jugo de limón , comino y chile picante . Por lo general, se come sin la ayuda de utensilios acompañado de un panecillo. Es popular durante la temporada de Ramadán y durante las diversas Cuaresmas .

El plato es similar al ful medames , un plato popular de Egipto . ^{[ cita requerida ]}

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• Jennifer Bain. "Habas etíopes picantes". Toronto Star . Jueves 28 de marzo de 2013.
• "Sudán". Guía completa de símbolos y emblemas nacionales: volumen 2. Greenwood Press, 1 de diciembre de 2009, pág. 638