Shemai

Shemai ( en bengalí : সেমাই, সিমুই ) es un postre tradicional de Bangladés y de los estados indios de Odisha y Bengala Occidental . El shemai es popular durante el Eid , pero se consume durante todo el año. ^{[ 1 ]} Es un postre de fideos vermicelli , remojados en leche dulce y a menudo adornados con frutos secos. ^{[ 2 ]}

Los ingredientes básicos del shemai son leche, ghee, azúcar, fideos tostados y diversos surtidos de frutos secos y especias. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Las variaciones del shemai incluyen una versión con kheer, frutos secos y jodda shemai. ^{[ 5 ]}

El shemai se originó en Bengala. ^{[ 6 ]} Ice Today describió el shemai como un pariente lejano del sheer khurma , un postre afgano, así como del seviyan , un pudín popular en el norte de la India y Pakistán. ^{[ 7 ]} Algunas recetas utilizan leche en polvo y/o leche condensada. ^{[ 8 ] [ 9 ]}

Se ha cuestionado la higiene de las fábricas que producen shemai. ^{[ 10 ] [ 11 ]} En junio de 2016, el shemai de baja calidad, producido en fábricas no autorizadas, inundó el mercado de Saidpur, Bangladesh . ^{[ 12 ]} Al año siguiente, hubo un gran número de shemai adulterados en Chittagong . ^{[ 13 ]} Las ventas de shemai envasado cayeron durante la pandemia de COVID-19 en Bangladesh . Los precios también aumentaron, ya que muchas fábricas detuvieron la producción debido a la pandemia. ^{[ 14 ]}