Curry de gambas

El curry de gambas ( portugués : caril de camarão , indonesio : 'gulai udang o kari udang ), también conocido como curry de langostinos , es un plato típico de curry de la cocina birmana , la cocina indonesia en Indonesia ( Aceh y Sumatra Occidental ), la cocina indo-portuguesa en India ( Goa ) ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} y Portugal , la cocina mozambiqueña en Mozambique y la cocina tailandesa en Tailandia ( Phuket ).

Como su nombre indica, este plato se prepara con gambas (también conocidas localmente como langostinos), cocinadas típicamente en una salsa espesa de color amarillo. Entre otros ingredientes se encuentran coco rallado , cúrcuma , comino , cilantro , chile , cebolla , ajo , tamarindo , vinagre , azúcar y sal . Generalmente se acompaña con arroz blanco.

En la cocina birmana , el sibyan de gambas ( birmano : ပုစွန်ဆီပြန် ) es un curry tradicional birmano de langostinos enteros cocidos en una salsa sibyan de aromáticos y aceite de camarón ( birmano : ပုစွန်ဆီ ), que es similar a tomalley . ^{[ 3 ]}

En Indonesia , este plato es conocido y bastante popular en Sumatra , en la cocina acehnesa , minangkabau y malaya . ^{[ 4 ]}

En Portugal , este plato se puede encontrar en los menús de restaurantes de Goa y Mozambique . ^{[ 5 ]}

Véase también

Caril de camarão com quiabos (camarones al curry con okra ) en la Wikipedia portuguesa
Curry
Lista de platos de camarones

Referencias

↑ Buenfeld, Sara (1 de septiembre de 2012). "Curry de gambas y coco al estilo de Goa con arroz al comino" . BBC Good Food . BBC . Consultado el 10 de febrero de 2026 .
↑ Basu, Sreetama (15 de marzo de 2023). "Prepara el curry de gambas de Goa como un lugareño, cortesía de la receta del chef Anil" . Lifestyle Asia . Hubert Burda Media . Consultado el 10 de febrero de 2026 .
↑ Solomon, Charmaine (26 de agosto de 2008). "Curry de gambas birmano" . Asia Society . Consultado el 10 de febrero de 2026 .
↑ «Cermín Bangsa» . Netralnews (en indonesio). Archivado desde el original el 4 de junio de 2020 . Consultado el 13 de enero de 2021 .
↑ Savoldi, Francesca (27 de julio de 2016). "Tentações de Goa: cocina (tri)continental" . Callejuelas culinarias . Consultado el 10 de febrero de 2026 .

[1] Buenfeld, Sara (1 de septiembre de 2012). "Curry de gambas y coco al estilo de Goa con arroz al comino" . BBC Good Food . BBC . Consultado el 10 de febrero de 2026 .

[2] Basu, Sreetama (15 de marzo de 2023). "Prepara el curry de gambas de Goa como un lugareño, cortesía de la receta del chef Anil" . Lifestyle Asia . Hubert Burda Media . Consultado el 10 de febrero de 2026 .

[3] Solomon, Charmaine (26 de agosto de 2008). "Curry de gambas birmano" . Asia Society . Consultado el 10 de febrero de 2026 .

[4] «Cermín Bangsa» . Netralnews (en indonesio). Archivado desde el original el 4 de junio de 2020 . Consultado el 13 de enero de 2021 .

[5] Savoldi, Francesca (27 de julio de 2016). "Tentações de Goa: cocina (tri)continental" . Callejuelas culinarias . Consultado el 10 de febrero de 2026 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]