Sipunculus nudus

Sipunculus nudus es una especie cosmopolita de gusano marino no segmentado de la clase Sipuncula , también conocido como gusano cacahuete .

Como en todos los gusanos del cacahuete, el cuerpo de S.  nudus consta de una porción en forma de saco llamada tronco y una probóscide eversible llamada introverto. La boca se encuentra en el extremo anterior del introverto y está rodeada por un grupo de tentáculos. El cuerpo del gusano adulto mide alrededor de 15 centímetros (5,9 pulgadas) de longitud, pero puede alcanzar hasta 25 cm (9,8 pulgadas) en algunos casos, de los cuales entre 3,5 y 6 centímetros (1,4 y 2,4 pulgadas) corresponden al introverto. ^{[ 1 ]}     

La epidermis contiene una serie de canales celómicos longitudinales que se conectan a la cavidad celómica principal mediante poros. Debajo de la epidermis se encuentran músculos circulares que rodean el cuerpo y que, al igual que los canales celómicos, están marcados en la superficie, lo que hace que la superficie del animal esté marcada por crestas rectangulares. ^{[ 1 ]}

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  Sipunculus nudus en Pula, Croacia
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  Sipunculus nudus (parte delantera) en Pula, Croacia
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  Sipunculus nudus (textura corporal) en Pula, Croacia

Sipunculus nudus se encuentra comúnmente en zonas submareales , desde costas arenosas hasta fondos marinos de 900 metros de profundidad, en aguas templadas o tropicales de todo el mundo. Este gusano se esconde en madrigueras de arena que excava durante el día y puede extender sus tentáculos fuera de la madriguera para alimentarse por la noche. Su dieta consiste en fragmentos de tejido vegetal o animal y cualquier arena circundante que pueda ingerir. 

Investigaciones recientes indican que se trata de un complejo de especies similares en todo el mundo, en lugar de una sola especie, con al menos "cinco linajes distintos identificados mediante análisis filogenéticos". ^{[ 2 ]}

Esta especie se recolecta y se vende como organismo modelo para diversos campos de la ciencia, como cebo para peces o para consumo humano. También se vende y exporta como producto de mar deshidratado.

En particular, S.  nudus se recolecta, se limpia de sus vísceras y se consume como un manjar en las provincias del sur de China de Guangdong , Hainan , Guangxi y Fujian . Los gusanos son un manjar local en Beihai , Guangxi, donde Běihǎi shāchóng (北海沙虫, lit. "gusano de arena de Beihai") y se venden secos para freírlos como aperitivo o estofarlos como ingrediente para un caldo. En Xiamen , Fujian, la especie se llama tǔsǔn (土笋, lit. "brote de bambú de tierra") y se estofa y se deja gelificar en el líquido y se come como áspic ( t土笋凍, s土笋冻, tǔsǔndòng ) en los restaurantes locales.

El Sipunculus nudus también se recolecta en islas de la provincia de Quang Ninh , en el norte de Vietnam , donde el sá sùng (pronunciación local de沙虫) se utiliza como ingrediente para el caldo pho .

• Compañero del viernes: Gusano cacahuete común en Earthling Nature.
• Introducción a Sipuncula