Siru

El siru ( coreano : 시루 ) es una vaporera de barro que se utiliza para cocinar al vapor platos de cereales o harina de cereales, como el tteok (pasteles de arroz), especialmente el siru-tteok . ^{[ 1 ] [ 2 ]} El siru es un recipiente de barro para cocinar al vapor que data de finales de la Edad del Bronce en la península norte de Corea, y su uso se extendió por toda la península durante la época de los Tres Reinos , periodo en el que creció la popularidad del siru-tteok . ^{[ 3 ]} El siru también se utiliza en rituales chamánicos e incluso se ofrece en las mesas para el daegamsin (대감신; 大監神, dios oficial del estado). El siru no es un utensilio de uso diario, sino que se utiliza para preparar y servir los platos sacrificiales durante los rituales. ^{[ 3 ]} 

Un siru consta de un mango, un cuerpo y una base con agujeros, de modo que al colocarlo sobre el fuego, el vapor pueda llegar fácilmente al contenido interior. El tamaño de la base y el diámetro del siru suelen ser iguales, y cada tamaño tiene un significado: los siru grandes se utilizan para venerar a seongju ( 성주 ;城主), la deidad que protege el hogar; los siru medianos se utilizan para venerar a teoju (터주; ─主), la deidad que vela por la paz del hogar; y los siru pequeños se utilizan para cocinar arroz blanco al vapor. ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

Además de la loza, el siru puede hacerse con porcelana o bronce; la loza se usa comúnmente en la región central, mientras que el siru de cerámica es común en el sur. ^{[ 4 ]}

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  Un siru de la Edad de Bronce

• Lista de utensilios de cocina
• Vaporera de bambú
• Siru-tteok