Cuchillo esqueleto

Un cuchillo esqueleto se refiere a dos tipos diferentes de cuchillos, un cuchillo de cocina y una navaja sin adornos . ^{[ 1 ]}

El primer tipo de cuchillo esqueleto es un cuchillo de cocina pequeño que suele tener tres agujeros grandes en la hoja y se utiliza para cortar fruta o queso. La función de estos agujeros es reducir la superficie de la hoja para que los alimentos pegajosos no se adhieran a ella. La mayoría de los cuchillos esqueleto se utilizan para cortar alimentos muy blandos.

El cuchillo fue creado por un restaurante suizo y, tras su creación y publicidad, fue copiado por muchas empresas de cuchillería y fabricantes privados, y ahora es ampliamente fabricado por empresas como Victorinox . ^{[ 2 ]}

El tipo menos conocido de cuchillo esqueleto es una navaja que se fabricaba sin refuerzos ni material en el mango y se vendía a joyeros u otros artesanos para su acabado final. ^{[ 1 ]}

Este tipo de cuchillos se fabricaron principalmente en el siglo XIX y hasta 1950. Wostenholm de Sheffield, Inglaterra, fabricó muchos de estos cuchillos, al igual que Imperial Knife Co. en Estados Unidos. Los joyeros terminaban los mangos de los cuchillos con piedras semipreciosas y, en algunos casos, con oro u otros metales preciosos, siguiendo su propio estilo. ^{[ 1 ]}