SmartFresh

SmartFresh (SmartFresh Quality System) es una marca de un potenciador sintético de la calidad de los productos agrícolas que contiene 1-metilciclopropeno (1-MCP). Es comercializado por AgroFresh Solutions, Inc., una empresa estadounidense que cotiza en bolsa (NASDAQ:AGFS) con operaciones globales. La tecnología SmartFresh detiene el proceso natural de maduración de las frutas y verduras para prolongar su frescura. ^{[ 1 ]}

El 1-MCP bloquea los efectos del etileno endógeno y exógeno mediante su unión preferencial al receptor de etileno . Se aplica en instalaciones de almacenamiento y contenedores de transporte para ralentizar el proceso de maduración y la producción de etileno en la fruta . Este agente de etileno no es útil después de la cosecha para la fruta ya madura. El método para prolongar la vida útil de los productos de esta manera fue aprobado por la UE en 2005 y puede combinarse con la tecnología estándar de atmósfera controlada . ^{[ 2 ]}

El uso de 1-MCP para prevenir la maduración de la fruta fue objeto de escrutinio por parte de la prensa a finales de 2005, cuando se demostró que el método se utiliza ocasionalmente para inhibir la maduración de la fruta hasta por un año, lo que provoca que los consumidores compren fruta de un año sin saberlo. Las frutas que han sido tratadas con 1-MCP no activan ninguna regulación de etiquetado y están permitidas para su uso con alimentos orgánicos certificados, por lo que no se distinguen de los productos no tratados. ^{[ 3 ]} En los Estados Unidos, el Programa Nacional Orgánico no permite el uso de 1-MCP en productos orgánicos. La única prueba ideada por la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos , el método analítico radioaislado, es demasiado costosa, aunque puede medir residuos en la fruta hasta 90 días después del tratamiento. Su facilidad de aplicación la hace fácilmente accesible para agricultores y productores. Los estudios han demostrado que no queda ningún residuo en la fruta después del procesamiento. Identificado como sintético, el 1-MCP no está aprobado para su uso en alimentos estadounidenses etiquetados como “orgánicos” por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . El 1-MCP tiene aprobación regulatoria para su uso en productos agrícolas en más de 30 países, incluidos los EE. UU. y la Unión Europea. ^{[ 4 ]}

Para 2006, los minoristas estaban divididos sobre si se debía usar este potenciador de calidad. En una publicación de True Food Network de Greenpeace , ^{[ 5 ]} el gerente comercial de Apple & Pear Australia, Tony Russell, afirmó que una vida útil prolongada de los productos es necesaria para ofrecer fruta comestible durante todo el año, y que estas frutas siguen siendo saludables. El director del Laboratorio Postcosecha de Sídney, el Dr. Stephen Morris, rebatió esta opinión, señalando que los niveles de vitamina C y antioxidantes podrían disminuir, una preocupación compartida por otros en la industria.

Susan Kegley, científica sénior de Pesticide Action Network North America, con sede en San Francisco, considera que SmartFresh “probablemente represente un riesgo muy bajo para los consumidores”. Otros científicos opinan que el 1-MCP “probablemente sea inofensivo para los humanos”. ^{[ 6 ]}

• Pérdidas poscosecha (frutas y hortalizas)

• Smartfresh.com
• Hoja informativa sobre el 1-metilciclopropeno (MCP) en la EPA.
• "Una breve historia del 1-MCP", Hortscience Vol. 43(1) Febrero de 2008
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