Huevo ahumado

El huevo ahumado es un alimento que consiste en ahumar huevos de aves y de pescado . ^{[ 1 ] [ 2 ]} Los huevos ahumados se pueden preparar con huevos cocidos que luego se ahúman, ^{[ 3 ] [ 4 ]} o ahumando huevos crudos con cáscara. ^{[ 5 ]} Además, el huevo ahumado se ha definido como un tipo de aperitivo de huevos cocidos que se pelan, se marinan y luego se ahúman. ^{[ 6 ]}

Algunos caviares que a veces se ahúman incluyen huevas de bacalao , que es común en Noruega , huevas de mújol y huevas de esturión . ^{[ 2 ] [ 7 ]} Otro producto es el licor de huevo ahumado, que puede obtenerse de huevas de salmón crudas y congeladas . ^{[ 8 ]}

Los huevos ahumados se pueden convertir en paté de huevo ahumado . ^{[ 9 ] [ 10 ]} Otros platos y alimentos preparados con huevos ahumados son la ensalada de huevo , el aderezo de vinagreta y las salsas para untar. ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]} Una versión de la ensalada niçoise utiliza una espuma de huevo ahumado como ingrediente. ^{[ 15 ]} Los purés preparados con huevo ahumado se han utilizado para realzar el sabor de varios platos. ^{[ 16 ] [ 17 ]}

• Lista de platos con huevo
• Lista de entremeses
• Lista de alimentos ahumados
• Portal de alimentos

• Steven Raichlen (2010). Planet Barbecue!: 309 recetas, 60 países . Workman Publishing. ISBN 0761148019
• Cocina casera shanghainesa . págs. 86–87.
• Huevos ahumados duros . O, la revista de Oprah .

• Paté de huevo ahumado israelí. Archivado el 23/07/2016 en Wayback Machine . Primal Grill con Steve Raichlen.