Bola de nieve

Un sno-ball es un postre hecho con hielo finamente raspado y jarabe de azúcar saborizado . A menudo se confunde con el cono de nieve , pero el hielo del sno-ball es fino y esponjoso, mientras que el del cono de nieve es grueso, crujiente y granulado. Además, mientras que en el cono de nieve el jarabe saborizado se deposita en el fondo del vaso, en el sno-ball el hielo lo absorbe.

Los granizados son un dulce de temporada, ya que generalmente solo se venden desde marzo hasta octubre. Se pueden encontrar en puestos de granizados por todo Maryland y el sur profundo de Estados Unidos.

La historia del sno-ball o “snowball” es controvertida, ya que tanto Nueva Orleans como Baltimore reclaman la autoría del postre. ^{[ 1 ]}

Los orígenes de los granizados en Baltimore se remontan a la Revolución Industrial. A mediados del siglo XIX, las fábricas de hielo transportaban carros con enormes bloques de hielo desde Nueva York al Sur y, al pasar por Baltimore, los niños pedían virutas de hielo en los húmedos días de verano. Pronto, las madres de la ciudad comenzaron a preparar saborizantes para endulzar el hielo. El más común era una sencilla crema pastelera dorada —hecha con huevos, vainilla y azúcar— y ese sigue siendo el sabor más popular hasta el día de hoy, ahora imitado con un jarabe con vainilla. El malvavisco derretido, que es pegajoso pero fácil de verter, se convirtió en un aderezo común, añadiendo un toque de dulzura y una textura cremosa al granizado. ^{[ 2 ]}

La historia del sno-ball de Nueva Orleans comienza en la década de 1930. En una época anterior a la electricidad, el hielo se raspaba manualmente de un bloque, lo que producía una versión más gruesa y crujiente del sno-ball. En 1934, Ernest Hansen inventó la primera máquina motorizada para raspar hielo. Durante dos años, Hansen mantuvo la máquina en su familia, preparando sno-balls solo para sus hijos y parientes. En 1936, Ernest y su esposa Mary llevaron su máquina a las calles de Nueva Orleans y abrieron Hansen's Sno-Bliz . El negocio funcionó de forma intermitente durante los dos años siguientes porque Mary necesitaba cuidar a sus hijos. En 1939, abrieron la tienda y permanecieron en el negocio durante los siguientes 67 años. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Para entonces, el tendero George Ortolano había inventado su propia máquina para raspar hielo, a la que más tarde llamó Sno-Wizard. Ortolano rediseñó su máquina de madera y la convirtió en una de metal galvanizado tras recibir solicitudes de personas que querían usarla para iniciar sus propios negocios. Poco después, elaboró ​​los planos de su máquina y automatizó su producción. Las Sno-Wizards de Ortolano son ahora las principales máquinas de raspados utilizadas en Luisiana y en toda la costa del Golfo . ^{[ 3 ]}

La Gran Depresión no hizo sino aumentar la popularidad de los raspados, ya que eran baratos de preparar y de comprar (aún hoy, la mayoría cuestan menos de 3 dólares). En 1932, los puestos eran tan numerosos que la gente se quejaba de que había demasiados en sus barrios. El alcalde de Baltimore en aquel entonces, Harold W. Jackson, defendió a los vendedores, diciendo: «Algunos de nosotros pronto tendremos que conformarnos con raspados, y no quiero poner ninguna limitación al comercio». ^{[ 3 ] [ 4 ]}

La siguiente lista contiene muchos de los sabores de granizados disponibles en los puestos de granizados de Nueva Orleans y Baltimore.

• Bola de nieve rellena de tarta de queso: ^{[ 5 ]} creada por Sno-La Snowballs, la bola de nieve está rellena de tarta de queso en el centro, rodeada del sabor de bola de nieve de su elección.
• Bola de nieve rellena: una bola de nieve rellena de helado suave de vainilla o chocolate. Los primeros conos de nieve rellenos se vendieron en 2005 en el centro de Luisiana. CandyLand Snocones, en la carretera 28 este de Pineville, Luisiana, fue el primero en sustituir el helado casero Blue Bell como ingrediente adicional cuando un día los dueños se quedaron sin crema condensada azucarada. La idea tuvo éxito y en un año se extendió por todo el estado. ^{[ 6 ]}
• Bola de nieve con sabor a crema: una bola de nieve hecha con jarabe saborizado mezclado con leche evaporada ^{[ 6 ]}
• Granizado sin azúcar: un granizado hecho con jarabe sin azúcar.
• Ingredientes adicionales: helado suave, leche condensada, crema de malvavisco, Oreos ^{[ 4 ] [ 6 ]}

• Williams, Brian (9 de junio de 2006). "El consuelo de un sno-ball" . NBC News . Recuperado el 20 de noviembre de 2013 .
• "Auténtico: Sno-balls, un sabor de Nueva Orleans en Wilmington" . Delawareonline. 3 de julio de 2013. Consultado el 20 de noviembre de 2013 .
• Burwell, Sloane (27 de julio de 2009). "Dulce verano: bolas de nieve de Nueva Orleans" . Phoenix New Times . Consultado el 20 de noviembre de 2013 .