sobao

El sobao , también conocido como sobao pasiego , sobau o sobau pasiegu, es una delicia cántabra y española típica de los Valles Pasiegos y uno de los platos emblemáticos de Cantabria . El sobao pasiego cuenta con Indicación Geográfica Protegida desde 2004. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

En las recetas más antiguas, los ingredientes eran masa de pan , azúcar blanca y mantequilla con huevos. El sobao moderno se desarrolló en 1896, cuando una cocinera llamada Eusebia Hernández Martín reemplazó la masa de pan con harina . ^{[ 1 ]}

• Cocina cántabra

• Información y receta de Sobao pasiego
• Receta de Sobao pasiego