Pistola de soda

Una pistola de soda o pistola de barra es un dispositivo utilizado en los bares para servir varios tipos de bebidas carbonatadas y no carbonatadas. Una pistola de soda tiene la capacidad de servir cualquier bebida que sea una combinación de jarabe , agua y dióxido de carbono . Esto incluye refrescos , té helado , agua carbonatada y agua simple . Cuando se sirven desde una pistola de soda, a menudo se las conoce como bebidas de fuente . ^{[1] [2]}

La patente original era para una "fuente de soda" en 1819. ^[3] Este dispositivo era un barril con un sistema simple de bomba y grifo. La presurización creaba la carbonatación.

En cambio, si se sirve con una pistola de bar, la bebida se carbonata a la misma temperatura y presión del lugar donde se consumirá. Al mezclar el jarabe con agua en la última etapa posible, se minimiza la energía que se necesita para transportarlo, lo que tiene implicaciones tanto en los costos como en la energía. La principal ventaja para los bares es el tiempo: no es necesario recuperar las bebidas y se pueden servir más rápido que si se usan en una botella.

Una pistola de soda post-mezcla combina jarabe concentrado de una bolsa en caja y lo mezcla con agua del grifo filtrada, ya sea carbonatada o no carbonatada, en el punto de dispensación. Para que una pistola de soda post-mezcla funcione, debe estar conectada a un sistema de bolsa en caja, que incluye bombas, un enfriador, un sistema de filtración de agua y un carbonatador. Debido a la complejidad y el gasto de comprar y configurar todo el sistema que hace funcionar la pistola de soda, en la mayoría de los casos el restaurante depende de su proveedor de bebidas para suministrar el equipo y manejar la instalación y el mantenimiento. Una pistola de soda post-mezcla puede suministrar cualquier producto de bebida que pueda dispensarse en forma de bolsa en caja que no tenga pulpa.

Las pistolas de soda premezcladas están conectadas a un sistema más simple que se parece mucho a un sistema de cerveza de barril . La bebida se suministra a un restaurante en botes presurizados que están conectados a la pistola de soda premezclada. Las pistolas de soda premezcladas se utilizan principalmente en países donde el suministro de agua no se puede filtrar fácilmente a un nivel adecuado para su uso en un restaurante.