adipato de sodio

_El adipato de sodio es un compuesto químico orgánico con la fórmula Na₂C₆H₈O₄ _{. Es} la sal sódica del ácido _adípico .

Como aditivo alimentario , tiene el número E E356, ya que se utiliza como agente tampón y como regulador de la acidez . ^{[ 1 ]}

El adipato de sodio se prepara haciendo reaccionar ácido adípico con hidróxido de sodio : ^{[ 2 ]}

C ₆ H ₁₀ O ₄ + 2 NaOH → Na ₂ C ₆ H ₈ O ₄ + 2 H ₂ O

Si se consume en exceso, puede provocar niveles elevados de sodio y problemas gastrointestinales. También puede causar reacciones alérgicas que pueden derivar en hinchazón, picazón y dificultad para respirar. El adipato de sodio no tiene beneficios para la salud comprobados.