Chutney (calmante)

Saunth (o sooth ) es un chutney dulce que se utiliza en los chaats indios . Está hecho de jengibre seco ( sooth ) y pasta de tamarindo (o imli ), de ahí su nombre. ^[1] El chutney es de color marrón rojizo.

El chaat moderno suele elaborarse con dátiles . Sin embargo, el chaat elaborado con jengibre seco aporta un sabor especial y es el preferido en la mayor parte del norte de la India.