Base de cocción

La base para cocinar , a veces llamada base para sopa , es un compuesto de sabor concentrado que se usa en lugar del caldo para la elaboración de sopas , salsas y caldos . ^{[ 1 ]} Dado que se puede comprar en lugar de prepararla fresca, se usa comúnmente en restaurantes donde el costo es un factor más importante que lograr la alta cocina . ^{[ 1 ]} Las bases de ternera y pollo son comunes, al igual que las de res, cordero y vegetales. La base para sopa está disponible en muchos niveles de calidad. Hoy en día, estos productos se producen en variedades bajas y muy bajas en sodio, mariscos y vegetarianas. ^{[ 2 ]}

• Cubo de caldo
• sopa instantánea