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merlán azul del sur

El bacalao azul del sur ( Micromesistius australis ) es un pez del género Micromesistius , que se encuentra en los océanos australes con temperaturas entre 3 y 7 °C, a profund...

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El bacalao azul del sur ( Micromesistius australis ) es un pez del género Micromesistius , que se encuentra en los océanos australes con temperaturas entre 3 y 7  °C, a profundidades de 50 a 900 m. Su longitud suele estar entre 30 y 60  cm, con una longitud máxima de 90  cm. [ 1 ] El peso máximo es de al menos 1350 g . [ 2 ]

Filete de merlán azul del sur

Una especie emparentada, el bacaladilla azul ( Micromesistius poutassou ), se encuentra en el hemisferio norte .

En Canadá, según las regulaciones de la Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria y la lista de nombres de especies de pescado aceptables, "Micromesistius australis" (o bacaladilla) también puede denominarse bacalao azul. [ 3 ] [ 4 ] Esta conocida especie pertenece a la familia Gadidae y es un pescado muy versátil. Se suele filetear y servir empanizado o rebozado, pero también es ideal para freír, hornear y cocinar al vapor. Sus filetes son blancos y hojaldrados, y su sabor suave resulta atractivo tanto para niños como para adultos.

Las dos poblaciones disjuntas son: [ 1 ]

La mayor parte de la captura de bacaladilla austral proviene de la plataforma Bounty y la elevación de la isla Campbell en Nueva Zelanda , debido a la gran cantidad de ejemplares que allí se encuentran. Se pescan principalmente mediante redes de arrastre de media agua y semipelágicas . [ 6 ]

Las pesquerías de bacaladilla del sur de Nueva Zelanda fueron las primeras del mundo en obtener la certificación del Marine Stewardship Council , el "estándar de oro" para el desempeño de la pesca sostenible. [ 6 ]

Referencias

  1. 1 2 Cohen, DM; T. Inada; T. Iwamoto; N. Scialabba (1990). Catálogo de especies de la FAO. Vol. 10. Peces gadiformes del mundo (Orden Gadiformes). Un catálogo anotado e ilustrado de bacalaos, merluzas, granaderos y otros peces gadiformes conocidos hasta la fecha . Sinopsis de pesca de la FAO. Vol.  125. Roma: FAO . ISBN 92-5-102890-7.
  2. ↑ Cassia, MC (2000). "Edad y crecimiento del bacaladilla austral Micromesistius australis en el Atlántico sudoccidental" . Scientia Marina . 64 : 269–274 . doi : 10.3989/scimar.2000.64n3269 .
  3. ↑ "Merluza azul del sur" . Lista de peces de la CFIA . Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria. 7 de julio de 2010. Consultado el 6 de diciembre de 2014 .
  4. ↑ "Bacalao azul" . Lista de pescados de la CFIA . Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria. 7 de julio de 2010. Consultado el 6 de diciembre de 2014 .
  5. ↑ Hanchet, S. (1999). "Estructura de la población de bacaladilla austral ( Micromesistius australis ) en aguas de Nueva Zelanda". New Zealand Journal of Marine and Freshwater Research . 33 (4): 599– 609. Bibcode : 1999NZJMF..33..599H . doi : 10.1080/00288330.1999.9516903 .
  6. 1 2 "Bajía azul del sur (SBW)" . Deepwater Group . 2014. Consultado el 6 de diciembre de 2014 .

Lecturas adicionales

  • Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). " Micromesistius australis " . FishBase . Versión de febrero de 2006.
  • Tony Ayling y Geoffrey Cox, Guía Collins de los peces marinos de Nueva Zelanda , (William Collins Publishers Ltd, Auckland, Nueva Zelanda, 1982) ISBN 0-00-216987-8
  • Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria http://www.inspection.gc.ca/english/fssa/fispoi/product/comnome.shtm