Máquina para hacer leche de soja

Una máquina para hacer leche de soja es un pequeño electrodoméstico de cocina que prepara automáticamente leche de soja , una bebida vegetal elaborada a partir de la soja . Su funcionamiento es similar al de una batidora doméstica o una cafetera automática . Algunas máquinas también se pueden programar para preparar leche de almendras , leche de arroz y otras bebidas vegetales infusionadas .

La leche de soja casera se puede preparar según los gustos y necesidades nutricionales de cada persona . La pulpa de soja que queda como subproducto de la preparación de la leche de soja se llama okara (japonés), dòuzhā (chino) o kongbiji (coreano), y es un ingrediente en muchas recetas.

Los métodos habituales para preparar leche de soja en casa suelen ser muy laboriosos (requieren remojar los granos, molerlos en una batidora , colarlos y cocinarlos). ^{[ 1 ]} Las máquinas para hacer leche de soja realizan muchos de estos pasos automáticamente, simplificando la producción casera de leche de soja. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Antes de su uso, los granos de soja secos se enjuagan con agua para eliminar las partículas, se dejan en remojo de 6 a 10 horas para humedecerlos y ablandarlos, y se vuelven a enjuagar. Los granos de soja humedecidos se colocan en la cámara de molienda, donde se muelen hasta obtener una pasta fina que cae en un colador con malla fina sumergido en un recipiente con agua.

La pasta se infusiona en agua mediante un proceso similar al de la preparación del té ; se calienta la olla con agua , cocinando completamente tanto la leche de soja disuelta como los sólidos de soja colados, que se convierten en pulpa de soja . Los nuevos modelos que hay en el mercado ya no tienen vaso con filtro; los granos de soja se colocan directamente dentro de la jarra de la máquina. ^{[ 4 ]}

La mayoría de las máquinas para hacer leche de soja incluyen un mecanismo para evitar que la leche hirviendo se desborde. El calentador se apaga cuando el nivel del agua se acerca al borde del recipiente y se vuelve a encender cuando la leche de soja alcanza un nivel adecuado. Este proceso se repite durante el tiempo de cocción, que dura aproximadamente quince minutos.

Cuando la leche de soja esté completamente cocida, la máquina se apagará automáticamente, dejando la pulpa de soja en el filtro y la leche en el depósito de agua. Muchas máquinas emiten un pitido para avisar al usuario de que la leche de soja está lista.