Hispanopedia WikiThe Chinook salmon/ʃɪˈnʊk/ (Oncorhynchus tshawytscha) is the largest and most valuable species of Pacific salmon.[3] Its common name is derived from the Chinookan peoples. Other vernacular names for the species include king salmon, quinnat salmon, tsumen,spring salmon, blackmouth, and tyee salmon. The scientific species name is based on the Russian common name chavycha (чавыча).
Chinook are anadromous fish native to the North Pacific Ocean and the river systems of western North America, ranging from California to Alaska, as well as Asian rivers ranging from northern Japan to the Palyavaam River in Arctic northeast Siberia. They have been introduced to other parts of the world, including New Zealand and Patagonia. Introduced Chinook salmon are thriving in Lake Michigan and Michigan's western rivers. A large Chinook is a prized and sought-after catch for a sporting angler. The flesh of the salmon is also highly valued for its nutritional content, which includes high levels of important omega-3 fatty acids. Some populations are endangered; however, many are healthy. The Chinook salmon has not been assessed for the IUCN Red List. According to NOAA, the Chinook salmon population along the California coast is declining from factors such as overfishing, loss of freshwater and estuarine habitat, hydropower development, poor ocean conditions, and hatchery practices.[4]
Distribution
Natural range
Históricamente, la distribución nativa del salmón Chinook en América del Norte abarcaba desde el río Ventura en California en el sur hasta el estrecho de Kotzebue en Alaska en el norte. [ 5 ] Estudios recientes han demostrado que el salmón Chinook es históricamente nativo de la cuenca del río Guadalupe en California, la principal área metropolitana más meridional que alberga migraciones de salmón en los Estados Unidos. [ 6 ] Sin embargo, las poblaciones han desaparecido de grandes áreas donde alguna vez prosperaron, [ 7 ] o se han reducido hasta en un 40 por ciento. [ 8 ] En algunas regiones, su área de distribución interior se ha visto interrumpida, principalmente por represas y alteraciones del hábitat: en el sur de California , en algunas áreas al este de las Cordilleras Costeras de California y Oregón , y en grandes áreas en las cuencas de los ríos Snake y Columbia superior . [ 9 ] En ciertas áreas como el delta de los ríos Sacramento-San Joaquín de California , se reveló que sobrevivían cantidades extremadamente bajas de salmones Chinook juveniles (menos del 1%). [ 10 ]
En el Pacífico occidental, su distribución se extiende desde el norte de Japón ( Hokkaido ) en el sur hasta el océano Ártico, llegando incluso al mar de Siberia Oriental y al río Palyavaam en el norte. [ 9 ] Sin embargo, su presencia es constante y su distribución solo se conoce bien en Kamchatka . En otras zonas, la información es escasa, pero su presencia es irregular en la cuenca del río Anadyr y en partes de la península de Chukotka . Asimismo, en partes del norte del óblast de Magadán, cerca del golfo de Shelikhov y la bahía de Penzhina , podrían persistir poblaciones, pero aún no se han estudiado en profundidad. [ 9 ]
Poblaciones introducidas
En 1967, el Departamento de Recursos Naturales de Michigan introdujo el salmón Chinook en los lagos Michigan y Huron para controlar el alosa , una especie invasora de pez plaga proveniente del océano Atlántico. [ 11 ] En la década de 1960, las alosas constituían el 90% de la biota en estos lagos. El salmón Coho se había introducido el año anterior, y el programa fue exitoso. El salmón Chinook y el salmón Coho prosperaron gracias a las alosas y desovaron en los afluentes de los lagos. Tras este éxito, el salmón Chinook se introdujo en los otros Grandes Lagos , [ 12 ] donde los pescadores deportivos lo aprecian por su comportamiento agresivo al picar. A pesar de un programa constante de liberación, el Chinook no se ha establecido como una especie de reproducción nativa en los Grandes Lagos. Si bien se produce una reproducción natural limitada en la naturaleza, la presencia continua del pez depende de la repoblación anual. [ 13 ]
La especie también se ha establecido en aguas patagónicas de Sudamérica, donde tanto los peces introducidos como los escapados de criaderos han colonizado ríos y establecido migraciones de desove estables . [ 14 ] Se han encontrado salmones Chinook desovando en las cabeceras del río Santa Cruz , aparentemente habiendo migrado más de 1000 km (620 mi) desde el océano. Se cree que la población proviene de una única siembra de juveniles en la parte baja del río alrededor de 1930. [ 15 ]
Los esfuerzos esporádicos para introducir el pez en aguas de Nueva Zelanda a finales del siglo XIX fueron en gran medida fracasos y no dieron lugar a establecimientos evidentes. Inicialmente, los huevos se importaron del criadero Baird del río McCloud en California. [ 16 ] Los esfuerzos posteriores a principios del siglo XX fueron más exitosos y posteriormente llevaron al establecimiento de migraciones de desove en los ríos de Canterbury y North Otago: el río Rangitata , el río Ōpihi , el río Ashburton , el río Rakaia , el río Waimakariri , el río Hurunui y el río Waiau Uwha . [ 17 ] Se cree que el éxito de estas últimas introducciones se debe en parte al uso de huevos de poblaciones de migración otoñal en lugar de huevos de poblaciones de migración primaveral utilizados en los primeros intentos. [ 16 ] Si bien también se han introducido otros salmones en Nueva Zelanda, solo el salmón Chinook (o salmón real, como se le conoce localmente en Nueva Zelanda) ha establecido importantes migraciones pelágicas .
Descripción
El salmón Chinook es azul verdoso, rojo o púrpura en el dorso y en la parte superior de la cabeza, con flancos plateados y superficies ventrales blancas . Tiene manchas negras en la cola y en la mitad superior del cuerpo. Aunque se observan manchas en la cola en el salmón rosado y plata en la cola en el salmón coho y chum , el Chinook es único entre los salmones del Pacífico por combinar manchas negras y plata en la cola. Otra característica distintiva es una línea de encías negra que está presente tanto en agua salada como dulce. [ 18 ] Los peces adultos suelen tener un tamaño de 60 a 90 cm (24 a 36 pulgadas) , pero pueden llegar a medir hasta 150 cm (58 pulgadas) de longitud; su peso promedio es de 4,5 a 22,7 kg (10 a 50 libras) , pero pueden alcanzar los 59 kg (130 libras) . La carne puede ser rosa o blanca, dependiendo de la dieta del salmón.
El salmón Chinook es el más grande de los salmones del Pacífico. En el río Kenai de Alaska, el Chinook maduro tenía un peso promedio de 16,8 kg (37 lb 1 oz) . [ 19 ] El récord mundial actual de pesca deportiva, 44,1 kg ( 97 + 1/4 lb ) , se registró el 17 de mayo de 1985 en el río Kenai. El récord mundial de pesca comercial es de 57 kg (126 lb), capturado cerca de Rivers Inlet , Columbia Británica, a finales de la década de 1970. [ 20 ]
Ciclo vital
El salmón Chinook, al igual que muchas otras especies de salmón, se considera eurihalino y, por lo tanto, vive tanto en ambientes de agua salada como dulce a lo largo de su vida. Una vez que eclosionan, los salmones pasan de uno a ocho años en el océano (con un promedio de tres a cuatro años) [ 21 ] antes de regresar a sus ríos de origen para desovar. Los salmones experimentan cambios morfológicos radicales mientras se preparan para el desove. Pierden el azul plateado que tenían como peces de océano y su color se oscurece, a veces con un cambio radical de tonalidad. Los salmones presentan dimorfismo sexual : los machos desarrollan dientes similares a caninos y sus mandíbulas desarrollan una curva pronunciada o gancho llamado " kype ". [ 22 ] Los estudios han demostrado que los salmones machos más grandes y dominantes tienen una ventaja reproductiva , ya que las hembras de Chinook suelen ser más agresivas con los machos más pequeños. [ 23 ]
El salmón Chinook desova en aguas más extensas y profundas que otras especies de salmón y se le puede encontrar en los nidos de desove desde septiembre hasta diciembre. La hembra puede depositar sus huevos en cuatro o cinco compartimentos dentro del nido. Tras la puesta, las hembras protegen el nido entre cuatro y veinticinco días antes de morir, mientras que los machos buscan nuevas parejas. Los huevos de Chinook eclosionan entre 90 y 150 días después de la puesta, dependiendo de la temperatura del agua. La puesta de huevos se realiza en el momento preciso para asegurar que las crías de salmón eclosionen durante la temporada adecuada para su supervivencia y crecimiento. Las crías y los alevines suelen permanecer en agua dulce entre 12 y 18 meses antes de descender río abajo hacia los estuarios , donde permanecen como esguines durante varios meses. Algunos salmones Chinook regresan al agua dulce uno o dos años antes que sus congéneres y se les conoce como salmones "jack". Los salmones "jack" suelen medir menos de 60 cm de largo, pero son sexualmente maduros.
El río Yukón tiene la ruta de migración de agua dulce más larga de cualquier salmón, más de 3000 km (1900 millas) desde su desembocadura en el mar de Bering hasta las zonas de desove río arriba de Whitehorse , Yukón. [ 24 ] Dado que el salmón Chinook depende de las reservas de grasa para obtener energía al regresar al agua dulce, los peces comerciales capturados aquí son muy apreciados por sus niveles inusualmente altos de ácidos grasos omega-3 beneficiosos para el corazón . Sin embargo, los altos costos de captura y transporte desde esta zona rural limitan su asequibilidad. El desove de mayor altitud del salmón Chinook se encuentra en el Middle Fork y el Upper Salmon River en Idaho. Estos peces viajan más de 2100 m (7000 pies) de altitud y más de 1400 km (900 millas) en su migración a través de ocho represas y embalses en los ríos Columbia y Lower Snake.
Los salmones Chinook se alimentan de anfípodos , otros crustáceos e insectos cuando son jóvenes, y principalmente de otros peces cuando son adultos. Los salmones jóvenes se alimentan en los lechos de los arroyos durante un corto período hasta que son lo suficientemente fuertes como para viajar al océano y obtener más alimento. Los juveniles de Chinook se dividen en dos tipos: de tipo oceánico y de tipo fluvial. Los Chinook de tipo oceánico migran al agua salada en su primer año. Los salmones de tipo fluvial pasan un año completo en agua dulce antes de migrar al océano. Después de algunos años en el océano, los salmones adultos, que ya son lo suficientemente grandes como para escapar de la mayoría de los depredadores, regresan a sus lechos fluviales natales para reproducirse. Los Chinook pueden tener una vida útil prolongada, en la que algunos peces pasan de uno a cinco años en el océano, alcanzando los ocho años de edad. Las poblaciones más septentrionales tienden a vivir más tiempo.
El salmón necesita un hábitat de desove adecuado. El agua dulce, limpia, fresca, oxigenada y libre de sedimentos es esencial para el desarrollo de los huevos. El salmón Chinook utiliza sedimentos (grava) de mayor tamaño para desovar que otros salmones del Pacífico. La vegetación ribereña y los restos de madera ayudan a los salmones jóvenes al proporcionarles refugio y mantener bajas las temperaturas del agua.
El salmón Chinook también necesita hábitats oceánicos saludables. Los salmones jóvenes crecen en ambientes estuarinos limpios y productivos, donde obtienen la energía necesaria para migrar. Posteriormente, se adaptan fisiológicamente para vivir en agua salada. Dependen de la zostera marina y las algas para camuflarse (protección contra los depredadores), refugiarse y alimentarse mientras se dirigen al océano abierto. Los peces adultos necesitan un hábitat rico en océano abierto para adquirir la fuerza necesaria para remontar el río, escapar de los depredadores y reproducirse antes de morir. En su libro "El rey de los peces" , David Montgomery escribe: "Las reservas de peces en el mar son importantes para repoblar los ríos afectados por catástrofes naturales". Por lo tanto, es de vital importancia que los peces lleguen a los océanos para crecer y convertirse en adultos sanos, lo que permitirá la supervivencia de la especie sin que se vea obstaculizada por estructuras artificiales como las represas.
Los cuerpos de agua que sirven de hábitat al salmón deben estar limpios y oxigenados. Un indicador de alta productividad y tasa de crecimiento en los océanos es el nivel de algas . El aumento de los niveles de algas conlleva mayores niveles de dióxido de carbono en el agua, que se transfiere a los organismos vivos, favoreciendo las plantas acuáticas y los pequeños organismos que sirven de alimento al salmón. [ 25 ] Las algas pueden filtrar altos niveles de toxinas y contaminantes. Por lo tanto, es esencial que las algas y otros agentes filtradores de agua no se destruyan en los océanos porque contribuyen al bienestar de la cadena alimentaria .
Con algunas poblaciones en peligro de extinción, es necesario tomar precauciones para prevenir la sobrepesca y la destrucción del hábitat , incluyendo una gestión adecuada de los proyectos hidroeléctricos y de irrigación . Si quedan pocos peces debido a las prácticas de pesca y gestión de tierras, el salmón tiene más dificultades para reproducirse. Cuando alguno de estos factores se ve comprometido, las poblaciones afectadas pueden disminuir. Un artículo del Seattle Times afirma: "El salmón del Pacífico ha desaparecido del 40 por ciento de su área de distribución histórica fuera de Alaska", y concluye que es imperativo que las personas comprendan las necesidades del salmón y traten de no contribuir a las prácticas destructivas que perjudican a las poblaciones de salmón. [ 8 ]
En el noroeste del Pacífico, las migraciones estivales de salmones Chinook especialmente grandes, que antes eran comunes (antes de que las represas y la sobrepesca provocaran su declive), se conocían como " cerdos de junio" .
El lugar de nacimiento y la evolución posterior de un salmón Chinook se pueden rastrear observando su otolito (hueso del oído). Este hueso puede registrar la composición química del agua en la que vivió el pez, al igual que los anillos de crecimiento de un árbol proporcionan información sobre los años secos y húmedos. El hueso está formado con la huella química del entorno que albergó al pez. Los investigadores pudieron determinar dónde nacieron diferentes ejemplares de Chinook y dónde vivieron durante su primer año de vida. Las pruebas se realizaron midiendo el estroncio en los huesos. El estroncio puede mostrar con precisión a los investigadores la ubicación y el momento exactos en que un pez nadó en un río. [ 26 ]
industria pesquera
Captura salvaje
La captura total de salmón Chinook en la pesca del Pacífico Norte en 2010 fue de aproximadamente 1,4 millones de ejemplares, lo que equivale a 7.000 toneladas; 1,1 millones de estos ejemplares se capturaron en Estados Unidos, y el resto se repartió entre Canadá y Rusia. La proporción de salmón Chinook en la captura comercial total de salmón del Pacífico fue inferior al 1% en peso y solo alrededor del 0,3% del número de ejemplares. [ 29 ] La tendencia de las capturas ha sido descendente en comparación con el período anterior a 1990, cuando la captura total rondaba las 25.000 toneladas. Sin embargo, la producción mundial se ha mantenido estable gracias al aumento de la acuicultura. [ 28 ]
Acuicultura
Nueva Zelanda es el mayor productor y proveedor mundial de salmón Chinook. En 2009, exportó 5088 toneladas (5609 toneladas cortas) de salmón Chinook, comercializado como salmón real, lo que representó un valor de 61 millones de dólares neozelandeses en ingresos por exportaciones. Para el año que finalizó en marzo de 2011, esta cantidad había aumentado a 85 millones de dólares neozelandeses. [ 30 ] [ 31 ] Nueva Zelanda representa aproximadamente la mitad de la producción mundial de salmón Chinook, y aproximadamente la mitad de su producción se exporta. Japón es el principal mercado de exportación de Nueva Zelanda, y también se suministran ejemplares a otros países de la Cuenca del Pacífico , incluida Australia. [ 32 ]
El cultivo de esta especie en Nueva Zelanda comenzó en la década de 1970, cuando se establecieron criaderos inicialmente para mejorar y apoyar las poblaciones de peces silvestres, y las primeras operaciones comerciales comenzaron en 1976. [ 16 ] Después de cierta oposición a su establecimiento por parte de grupos sociales, incluidos los pescadores, la primera granja de jaulas marinas se estableció en 1983 en Big Glory Bay en la Isla Stewart por British Petroleum NZ Ltd. [ 16 ] [ 32 ] Hoy en día, los salmones se incuban en criaderos terrestres (de los cuales existen varios) y se transfieren a jaulas marinas o granjas de agua dulce, donde se crían hasta alcanzar el tamaño de cosecha de 3 a 4 kilogramos (7 a 9 libras) . El stock reproductor para las granjas generalmente se selecciona de stock de granja existente o, a veces, se obtiene de poblaciones silvestres. Los huevos y el esperma se extraen manualmente de salmones sexualmente maduros y se incuban en condiciones que replican los arroyos y ríos donde los salmones desovarían naturalmente (a unos 10–12 °C o 50–54 °F ). Después de la eclosión, los salmones jóvenes se crían normalmente hasta la etapa de esguine (alrededor de seis meses de edad) antes de ser transferidos a las jaulas marinas o estanques. [ 31 ] La mayor parte del cultivo en jaulas marinas se lleva a cabo en Marlborough Sounds , la isla Stewart y el puerto de Akaroa , mientras que las operaciones de agua dulce en Canterbury , Otago y Tasman utilizan estanques, canales de cultivo y canales hidroeléctricos para las operaciones de engorde. [ 30 ] Las bajas densidades de siembra, que oscilan entre menos de 1 kg/m³ y alrededor de 25 kg/m³ ( dependiendo de la etapa de vida del salmón), y la ausencia de enfermedades en los peces significan que los productores de Nueva Zelanda no necesitan utilizar antibióticos ni vacunas para mantener la salud de sus poblaciones de salmón. Los salmones son alimentados con gránulos de harina de pescado especialmente formulados para el salmón Chinook (las proporciones típicas del alimento son: 45 % de proteína, 22 % de grasa y 14 % de carbohidratos más ceniza y agua) que no contienen esteroides ni otros potenciadores del crecimiento. [ 30 ] [ 31 ]
