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Articulo de referencia

Stamen Grigorov

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Stamen Gigov Grigorov ( búlgaro : Стамен Гигов Григоров ; 27 de octubre de 1878 - 27 de octubre de 1945) fue un destacado médico y microbiólogo búlgaro . Descubrió el bacilo Lactobacillus bulgaricus , utilizado en la elaboración de yogur .

Vida

Stamen Grigorov nació en el pueblo de Studen Izvor (literalmente, "Manantial Frío"), municipio de Tran , provincia de Pernik , Bulgaria. Completó su educación secundaria en ciencias naturales en Montpellier, Francia, y en ciencias médicas en Ginebra, Suiza. En 1905, a la edad de 27 años, Grigorov realizó el descubrimiento por el que es más conocido. En el laboratorio de microbiología del profesor Léon Massol en Ginebra, descubrió que una determinada cepa de bacilo es la base del yogur . [ 1 ] En reconocimiento a ello, la comunidad científica denominó a esta cepa Lactobacillus bulgaricus .

En la década de 1950, la empresa estatal búlgara de yogur patentó y promovió una mezcla específica de cepas bacterianas para crear un "yogur búlgaro oficial". Esta mezcla se sigue exportando a productores de yogur en muchos países. [ 2 ]

Además del descubrimiento de Lactobacillus bulgaricus , Grigorov contribuyó a la creación de un tratamiento contra la tuberculosis en 1906, junto con Albert Calmette . Este tratamiento utilizaba el hongo Penicillium . Mediante experimentos científicos in vitro e in vivo en animales de laboratorio y, posteriormente, en pacientes humanos, Grigorov demostró el efecto curativo de los hongos Penicillium en el tratamiento de la tuberculosis . [ 3 ]

Grigorov murió el 27 de octubre de 1945, el día de su 67 cumpleaños. [ 4 ] [ 5 ]

Legado

El glaciar Grigorov, situado en la isla Brabante del archipiélago Palmer , en la Antártida , recibe su nombre en honor a Stamen Grigorov.

El 27 de octubre de 2020, Stamen fue homenajeado por Google como el Google Doodle del día. [ 6 ]

Referencias

  1. ^ Grigoroff, Stamen, 1905. Étude sur une lait fermentée comestible. Le "Kissélo mléko" de Bulgaria. Revue Médicale de la Suisse Romande. Ginebra. Georg&G., Libraires-Éditeurs. Biblioteca de la Universidad.
  2. ↑ Ramani, Madhvi (11 de enero de 2018). "El país que trajo el yogur al mundo" . bbc.com . Consultado el 27 de octubre de 2020 .
  3. ↑ Katherine Harmon, Coraje, cultura: cómo los alimentos ancestrales pueden alimentar nuestro microbioma, Penguin, 2019, ISBN 1101905298, pág. 79.
  4. ↑ "Stamen Grigorov: ¿Quién fue el microbiólogo y qué descubrió?" . msn.com . Consultado el 28 de octubre de 2020 .
  5. ↑ Crider, Barbara L (22 de marzo de 2022). "Stamen Grigorov: el hombre que nos trajo el yogur" . Vizaca . Consultado el 2 de mayo de 2022 .
  6. ↑ Bradshaw, Kyle (26 de octubre de 2020). "Google Doodle celebra al Dr. Stamen Grigorov y el yogur" . 9to5Google . Consultado el 27 de octubre de 2020 .

Lecturas adicionales

  • Grigorova, Ûliâ; Fundación Dr. Stamen Grigorov. (2005). В началото бе родовата памет... Десет години утвърждаване [ En el principio estaba el recuerdo familiar... Diez años de confirmación ] (en búlgaro). Sofía: Universitetsko izdatelstvo "Sv. Kliment Ohridski" [Editorial Universitaria "St. Kliment Ohridski"]. ISBN 954-90367-3-1. OCLC 191023744 .