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La salsa para bistec es una salsa picante que se sirve comúnmente como condimento para la carne de res en los Estados Unidos. Dos de sus principales productores son empresas británicas y la salsa es similar a la " salsa marrón " de la cocina británica. [1]
Descripción general
La salsa para bistec suele ser de color marrón y suele estar hecha con tomates , especias, vinagre y pasas , y a veces con anchoas . El sabor es ácido o dulce, a menudo picante, con algunas similitudes con la salsa Worcestershire .
Las tres marcas principales en los EE. UU. son A1 , de origen británico, Heinz 57 , de producción nacional , y Lea & Perrins, de fabricación británica .
También hay numerosos fabricantes más pequeños, marcas regionales y perfiles de sabor, y versiones de supermercados de marcas blancas disponibles. Estas salsas suelen imitar el sabor ligeramente dulce de A1 o Lea & Perrins. [ cita requerida ]
A diferencia de otras salsas para carne, Heinz 57 de HJ Heinz Company tiene una base similar al ketchup , que está fortificada con vinagre de malta y sazonada con mostaza, pasas, manzana, ajo, cebolla y otros sabores. [2]
Heinz una vez promocionó el producto de color naranja amarillento como si tuviera un sabor "a ketchup con un toque picante". [3]
Véase también
Referencias
- ^ Baxter-Wright, Dusty (28 de marzo de 2017). "Los estadounidenses no saben qué es la salsa marrón y es alucinante". Cosmopolitan . Consultado el 4 de enero de 2021 .
- ^ Salsa Heinz 57, Heinz.com
- ^ Heinz. "Anuncio publicitario en vídeo de Heinz 57". YouTube . Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2021.
Lectura adicional
- Kenneth T. Farrell (31 de agosto de 1998). Especias, condimentos y aderezos. Springer. pp. 308–. ISBN 978-0-8342-1337-1. Recuperado el 25 de noviembre de 2012 .