De Streit

Aron Streit, Inc. (vendida bajo el nombre de Streit's ) es una empresa de alimentos kosher fundada en Manhattan , Nueva York, conocida principalmente por su matzá . Es la única empresa de matzá de propiedad y gestión familiar en los Estados Unidos y distribuye matzá en mercados internacionales selectos. ^{[ 1 ]} Streit's y su principal competidor, Manischewitz , con sede en Nueva Jersey , controlan conjuntamente alrededor del 40 por ciento del mercado estadounidense de matzá. ^{[ 2 ]}

La fábrica sigue estrictas leyes kosher. Solo los judíos observantes del Shabat ( shomer Shabbat ) pueden tocar la masa. Sin embargo, una vez horneada, personas de cualquier religión y judíos no observantes del Shabat pueden tocar la matzá. ^{[ 3 ]} Todo el proceso de elaboración de la matzá está bajo supervisión rabínica. Durante la Pascua judía, los judíos no pueden comer pan con levadura , por lo que la masa debe hornearse dentro de los 18 minutos previos a que haya tenido tiempo de levar. Si la masa reposa más tiempo, se considera chametz (ya no es kosher para la Pascua judía) y debe desecharse. ^{[ 4 ]}

La empresa fue fundada en 1916 por Aron Streit, un inmigrante judío de Austria que había fabricado matzá allí a finales del siglo XIX. ^{[ 5 ]} Su primera fábrica estaba en Pitt Street, en el Lower East Side de Manhattan . Allí, Streit y su socio comercial, el rabino Weinberger, fabricaban cada pieza de matzá a mano. En 1925, con el creciente número de inmigrantes judíos que se congregaban en el Lower East Side, Streit, junto con sus dos hijos, Jack e Irving, trasladaron su negocio a la cercana calle Rivington 150. ^{[ 6 ]} Poco después compraron los edificios contiguos, donde la empresa ^{[ 7 ]} operó durante 90 años, antes de mudarse en 2015.

La fábrica de matzá de Streit , de 47 000 pies cuadrados (4400 m² ⁾ , junto con la charcutería de Katz y la panadería de knishes de Yonah Schimmel , era un vestigio del patrimonio judío del Lower East Side. ^{[ 8 ]} A principios del siglo XX, los judíos, junto con otros inmigrantes europeos, se hacinaban en los numerosos e insalubres edificios de apartamentos del Lower East Side. En 1915, representaban el 60 % de la población del Lower East Side. Debido a la gran presencia judía, negocios centrados en la comunidad judía, como el de Streit, abrieron y prosperaron. Sin embargo, debido a las precarias condiciones de vida, en cuanto pudieron, muchas familias judías se mudaron de los edificios de apartamentos a otras zonas de la ciudad de Nueva York, concretamente al norte y a Brooklyn , convirtiendo poco a poco el negocio de Streit en una reliquia del pasado. ^{[ 9 ]} 

La fábrica de matzá de Streit en el Lower East Side solía hornear alrededor de 16 000 libras (7300 kg) de matzá al día. ^{[ 2 ]} En preparación para la Pascua judía, la fábrica funcionó 20 horas al día, poniendo a prueba su capacidad de 30 000 libras (14 000 kg) diarias. ^{[ 10 ]}  

Desde la década de 1980, el Lower East Side ha experimentado una hipergentrificación . El barrio es ahora una zona en auge con alquileres en aumento. ^{[ 3 ] [ 11 ]} La familia Streit incluso consideró en un momento dado abrir un café o bar que sirviera matzá, para complementar la nueva vida nocturna del Lower East Side. ^{[ 12 ]}

El 20 de diciembre de 2007 se anunció que la fábrica se había puesto a la venta por 25 millones de dólares. ^{[ 13 ]} La familia Streit citó las quejas por ruido, las calles congestionadas y su deseo de modernizar sus equipos como las razones para su eventual traslado. Su agente inmobiliario, Massey Knakel Realty Services, comentó: «Lo más probable es que el edificio sea demolido y convertido en condominios de lujo». ^{[ 8 ]}

Cogswell Realty, con sede en Midtown East, compró la fábrica por 30,75 millones de dólares en 2015. Cogswell cerró la compra de las propiedades, que en conjunto abarcan aproximadamente 50.000 pies cuadrados, en mayo de 2015. ^{[ 14 ]} Cogswell Lee Development y Gluck+, que también es el arquitecto del proyecto, están desarrollando el edificio de condominios y planean adornar el vestíbulo con recuerdos de Streit. ^{[ 14 ]}

The new Streit's factory at 171 Route 303, Orangeburg, New York, replaced the factory in Manhattan and warehouse and dry pack facility in Moonachie, New Jersey. Bag-and-box mixes like the matzo ball and soup mix, potato pancake mix, and most of the other side items had been made in New Jersey for years.^[15]

Besides matzo, Streit's produces many other kosher products under its name. They also operate a separate label of foods called Ethnic Delights, which is mainly condiments and seasonings.^[1]

• Yehuda Matzos
• Manischewitz

• Sitio web oficial