Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Almeja rellena

almejas rellenas Las almejas rellenas (o stuffies ) son populares en Nueva Inglaterra , especialmente en Rhode Island , y consisten en una mezcla de pan rallado y almejas picada...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita
almejas rellenas

Las almejas rellenas (o stuffies ) son populares en Nueva Inglaterra , especialmente en Rhode Island , y consisten en una mezcla de pan rallado y almejas picadas que se hornea en la media concha de una almeja quahog de concha dura. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] Otros ingredientes que se encuentran típicamente en la mezcla básica de pan rallado son: carne como salchicha, tocino o chorizo ​​(salchicha portuguesa), chile , jugo de limón, pimientos morrones, apio, cebolla, ajo, especias y hierbas. Hay muchas recetas diferentes para almejas rellenas; muchos restaurantes en Nueva Inglaterra tienen su propia variedad, al igual que muchos cocineros caseros.

Véase también

Referencias

  1. ↑ Stern, Jane; Stern, Michael (2011). El léxico de la auténtica comida estadounidense . Globe Pequot. pág.  259. ISBN 978-0-7627-6094-7. Consultado el 15 de febrero de 2012 .
  2. ↑ "Cocina" . Quahog.org . Consultado el 15 de febrero de 2012 .
  3. ↑ Rodríguez, Johnette (mayo de 2011). "Almejas rellenas: especialidad gastronómica de Rhode Island" , revista Yankee . Consultado el 25 de marzo de 2016.
  4. ↑ Levitt, Aimee (21 de marzo de 2016). "Oyster Bah ofrece los sabores de Maine en North Halsted Street" , Chicago Reader . Consultado el 25 de marzo de 2016. "Sin embargo, la verdadera revelación de mi visita a Oyster fue el 'stuffie', una almeja quahog picada y mezclada con pan rallado, apio, hierbas y chorizo, y luego horneada en su concha. El crujiente pan rallado que se adhiere a la concha, lo que los franceses llaman gratinado, es particularmente delicioso. Desde entonces, he descubierto que los stuffies son originarios de Rhode Island. No sé por qué los habitantes de Rhode Island no presumen más de ellos."
  5. ↑ Lukas, Paul (13 de noviembre de 2002). "Los grandes sabores de la pequeña Rhode Island" . The New York Times . Consultado el 23 de julio de 2018 .