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Articulo de referencia

Stutenkerl

El pan dulce crudo con pasas antes de hornearlo, y luego después de hornearlo. A Stutenkerl ( Pronunciación alemana: [ ˈʃtuːtn̩ˌkɛʁl ] ⓘ ) pertenece a la de San Nicolás en los p...

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El pan dulce crudo con pasas antes de hornearlo, y luego después de hornearlo.

A Stutenkerl ( Pronunciación alemana: [ ˈʃtuːtn̩ˌkɛʁl ]ⓘ ) pertenece a lade San Nicolásen los países de habla alemana. Es un pan dulce hecho de Stuten , una masa dulce fermentada, con forma de hombre ( Kerl es alemán para 'muchacho' o 'compañero'). Los Stutenkerle suelen estar disponibles a nivel nacional alrededordel Día de San Nicolás(6 de diciembre), [ 1 ] pero también regionalmente alrededordel Día de San Martínen noviembre en algunas partes de Renania.

Existen numerosos nombres regionales para Stutenkerl , como Weckmann (en el oeste y suroeste), Kiepenkerl , Klaaskerl , Stutenmann , Hefekerl , Mannele (en el norte de Alsacia y Mosela), Mannala (Sud Alsace), Boxemännchen (en Luxemburgo), Grittibänz y Grättimaa (Suiza). [ 1 ] [ 2 ]

El pan dulce suele llevar pasas en lugar de ojos y una pipa de arcilla. La pipa podría estar relacionada con la Reforma, para secularizar la figura del obispo católico.

Véase también

Referencias

  1. 1 2 Grittibänz en la base de datos en línea Patrimonio Culinario de Suiza .
  2. ↑ "Hefegebäckmann, Atlas zur deutschen Alltagssprache" . Consultado el 9 de enero de 2023 .
  • Stutenkerl en rezeptewiki Archivado el 14 de diciembre de 2011 en Wayback Machine .
  • Recetas de Stutenkerl en chefkoch.de