Pastel de azúcar

Los pasteles de azúcar son dulces elaborados con coco rallado , azúcar y colorante alimentario . Se cocinan en una cacerola a fuego lento para evitar que se quemen, y se les da forma inmediatamente después sobre una bandeja para hornear o un plato hondo. Son un dulce popular entre los escolares de países caribeños como Barbados , Trinidad y Tobago y Guyana ; también fueron populares durante la época isabelina en Inglaterra debido a su sencilla receta. En Latinoamérica , los pasteles de azúcar también se conocen como cocada . ^{[ 1 ] [ 2 ]}