Pastel de azúcar

La tarta de azúcar es un postre típico de la cocina del norte de Francia y Bélgica , donde se llama tarte au sucre . También es popular en Canadá.

Se elaboran varios tipos de tarta de azúcar . Algunas consisten en una masa fermentada cubierta con azúcar de remolacha o azúcar moreno ; otras tienen una corteza que contiene una mezcla homogénea de azúcar similar al caramelo tras el horneado. La versión francocanadiense de este postre a veces lleva sirope de arce . ^{[ 1 ]}

En Canadá, el pastel de azúcar se considera un plato clásico de la cocina quebequense . ^{[ 2 ]} En 2019, el pastel de azúcar apareció en un sello postal canadiense . ^{[ 3 ]}