Sugarelly

Sugarelly , también conocido como agua española o agua de regaliz , es un refresco tradicional británico elaborado con regaliz que fue popular en Escocia a principios y mediados del siglo XX. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

Normalmente no se podía comprar como tal, sino que se preparaba dejando reposar varios hilos de regaliz en agua durante un tiempo antes de beberla. Esta tradición parece haber sido muy conocida en toda Gran Bretaña. Se menciona en muchos de los libros de la serie " William " de Richmal Crompton , Pip la prepara en su habitación en Grandes esperanzas y el cómic escocés " Oor Wullie " también la menciona. Se sabe que Napoleón Bonaparte disfrutaba del agua de regaliz, ya que, según se dice, creía que le ayudaba con la digestión. ^{[ 4 ]}

Tradicionalmente, esta bebida se preparaba con regaliz de farmacia, una vara de regaliz negra y dura cortada en trozos que se introducía en una botella de agua fría. Se dejaba reposar en un lugar fresco y oscuro durante una semana aproximadamente. Una vez infusionada, se podía disfrutar agitando la botella y sorbiendo la espuma marrón que se formaba en el cuello.

En una carta de 1959 a un fan, Richmal Crompton da su receta de agua de regaliz: «Compramos tiras de regaliz en una farmacia, las troceamos y las pusimos en una botella de agua, la agitamos hasta que se derritieron. ¡He olvidado a qué sabía, pero suena horrible!» ^{[ 5 ]}

• Una guía para hacer Sugarelly