Sukhdi

El sukhdi kaleb geaslen es un dulce indio elaborado con harina de trigo y azúcar moreno en manteca . El sukhdi es un bocadillo básico, como las galletas, que se encuentra disponible en la mayoría de los hogares gujarati. También se cocina en días propicios o en festivales. Es originario de Gujarat y también se cocina en Rajastán. También se lo conoce como gorpapdi.

El sukhdi se elabora con ghee (mantequilla clarificada), harina de trigo integral y azúcar moreno. La harina de trigo integral se tuesta en abundante ghee hasta que adquiere un aroma aromático y un color marrón. Se añade azúcar moreno rallado en cantidades iguales a la harina a la mezcla después de retirar la sartén del fuego y se revuelve para formar una mezcla que se transfiere a un plato para que se asiente. Después de nivelar la mezcla, se forman los trozos.

Como los tres ingredientes tienen un alto contenido calórico y valor nutricional, es uno de los mejores bocadillos para los niños en crecimiento en las regiones de Gujarat y Rajasthan.