Jeungpyeon

Jeungpyeon ( coreano : 증편 ), también llamado sultteok ( 술떡 ), es una variedad de tteok (pastel de arroz) hecho al vapor con masa de harina de arroz preparada con makgeolli (vino de arroz). ^{[ 2 ] [ 3 ]} 

La harina de arroz no glutinoso tamizada se mezcla con makgeolli caliente (vino de arroz), se cubre y se deja reposar en una habitación cálida para que se hinche. ^{[ 4 ]} La masa levada se vuelve a mezclar para extraer las burbujas de aire, se cubre y se deja levar una vez más. ^{[ 4 ]} Luego se cuece al vapor en un molde para jeungpyeon , con ingredientes como piñones , sésamo negro , dátiles en juliana , callos de roca en juliana , pétalos de crisantemo y pétalos de cresta de gallo . ^{[ 4 ]}

Jeungpyeon es conocido por varios nombres, como gijeungtteog, gijitteog, sultteog y beong-geojitteog. ^{[ 5 ]}