Suorat

El suorat ( en yakuto : суорат , suorat ) es un yogur espeso de Sakha que tradicionalmente era el alimento de verano más común en Sakha . Por sí solo, tiene sabor a suero de leche , pero también se le añadían diversos productos silvestres como arándanos , albura y raíces , además de huesos que se disolvían por el ácido láctico . Tradicionalmente, el suorat se conservaba en grandes tinas de corteza de abedul y también se almacenaba en bloques congelados para su consumo en invierno . ^{[ 1 ]} Se elabora a partir de la leche desnatada de las vacas después de separar la crème fraîche . ^{[ 2 ]}