Sushi Ichiban

Sushi Ichiban (apodado " Punk Rock Sushi ") es un restaurante japonés en Portland, Oregón . ^{[1] [2]}

El restaurante de sushi japonés Sushi Ichiban, [ 3 ] ^también conocido como "Punk Rock Sushi" debido a "la variedad de colores de cabello que eligen el personal y la clientela", ^[4] opera en Broadway, en la parte noroeste de Portland de Old Town Chinatown . ^[5] Los platos se entregan a los clientes a través de un pequeño tren colocado sobre una vía circular. ^[6]

El menú incluye sushi , tofu teriyaki, chuletas de cerdo empanizadas y hum bao de cerdo al vapor. El Plager Roll tiene espárragos fritos, arroz blanco y mayonesa picante. El Golden Plager tiene tobiko y arroz blanco. ^[7]

Sushi Ichiban opera en el espacio que anteriormente albergaba Sushi Takahashi 1 (o Sushi Takahashi One); el negocio experimentó un cambio de nombre en 2008, durante la Gran Recesión . ^[8] Seiji Takahashi fue el propietario original de Sushi Ichiban. Kao Saechow es el propietario actual. ^[5]

Al igual que muchos restaurantes, Sushi Ichiban se vio obligado a cerrar temporalmente durante la pandemia de COVID-19 . El negocio reabrió para el servicio de comida para llevar en mayo de 2020, con tres empleados, ^[5] y también comenzó a realizar entregas a través de Postmates . ^[9] Las comidas en el interior se reanudaron a mediados de 2021; muchas opciones del menú vieron un aumento de precio de 50 centavos. ^[7]

En 2016, Andrea Damewood, del Portland Mercury, opinó: "Me encantaba este lugar; una vez, alguien organizó un juego de tres en raya en el tren que transporta el sushi. Pero con el paso de los años ha bajado un poco la calidad y siempre tiene poco personal. El arroz se ha vuelto demasiado avinagrado y, en una cena reciente, el personal se vio abrumado por el esfuerzo de mantener los platos en la vía. Pero su rollito de piel de salmón, un montón de pescado frito fresco con pepino y aguacate, sigue siendo uno de los mejores". ^[10] En 2020, Suzette Smith, del periódico, calificó a Sushi Ichiban de "querido" y dijo que el restaurante "rebosaba de energía relajada" y ofrecía "delicias excéntricas" que cambiaban a menudo. ^[9]

Matthew Singer incluyó a Sushi Ichiban en la lista de Willamette Week de 2019 de los cinco mejores restaurantes de sushi con cinta transportadora de Portland, ^[11] y Gabby Urenda incluyó al negocio en la lista de KOIN de 2022 de restaurantes de sushi recomendados. ^[12] Krista García recomendó a Sushi Ichiban en la descripción general de 2023 de Eater Portland de los restaurantes de sushi en Old Town Chinatown, ^[6] y Seiji Nanbu y Janey Wong incluyeron al negocio en la lista de 2024 del sitio web de restaurantes de sushi "excepcionales" en el área metropolitana . Nanbu y Wong escribieron: "El sushi en cinta transportadora tiene sus devotos, y Sushi Ichiban, un clásico del casco antiguo, ha sido uno de los favoritos de la ciudad durante décadas. El pescado es fresco, tiene un buen precio y las porciones son generosas, y se arrastra detrás de una locomotora de juguete sobre una pista que gira continuamente. Este no es el lugar para comer omakase, pero si buscas un trozo de nigiri de salmón, rollitos de atún picante hechos a mano o vieiras cremosas, Sushi Ichiban te lo entrega, en un pequeño vagón de tren". ^[13]

La revista Noms incluyó a Sushi Ichiban en una descripción general de los mejores sushi de Portland en 2024. ^[14] Thrillist dice: "Está bien, este puede ser un tren de sushi, que puede ser de mal gusto o poco bueno para comer, pero Sushi Ichiban rompe el molde con música rock a todo volumen, el 'tren' es literalmente un tren de juguete y los rollos están cuidadosamente ensamblados y son deliciosos". ^[15]

• Historia de los estadounidenses de origen japonés en Portland, Oregón
• Lista de restaurantes japoneses
• Lista de restaurantes de sushi

• "Sushi Ichiban". Tripadvisor .