Lechería Sweet Grass

Sweet Grass Dairy es una empresa ubicada en Thomasville, Georgia , Estados Unidos , que produce quesos artesanales de estilo tradicional . Fundada en 2000 por Al y Desiree Wehner, Sweet Grass Dairy elabora quesos artesanales (incluido el galardonado Green Hill) y los distribuye por todo Estados Unidos. En 2005, Sweet Grass Dairy fue adquirida por Jessica, la hija de los Wehner, y su yerno, Jeremy Little. Sweet Grass Dairy produce exclusivamente quesos de leche de vaca, utilizando la leche de la cercana granja Green Hill Dairy, propiedad de los Wehner. Desde 2010, Sweet Grass Dairy también cuenta con una tienda de quesos en el centro de Thomasville.

Sweet Grass Dairy utiliza el pastoreo rotacional en sus prácticas lecheras, lo que prioriza mantener a los animales en pastos abiertos en lugar de en establos con pisos de concreto. Entre sus quesos de vaca habituales se encuentran Thomasville Tomme, Georgia Gouda y Asher Blue. Algunos quesos especiales de vaca son Clayburne, Black Swan, Heat, Cyprus, Harvest y Lil' Moo. En septiembre de 2011, Sweet Grass Dairy anunció que dejaría de producir quesos de leche de cabra.

• www.sweetgrassdairy.com
• http://www.southernfoodways.com/documentary/film/rise_southern_cheese.html
• https://web.archive.org/web/20090126221248/http://www.uga.edu/gm/artman/publish/article_221.html