cebolla dulce

La cebolla dulce es una variedad de cebolla que no es picante . Su sabor suave se debe a su bajo contenido de azufre y alto contenido de agua en comparación con otras variedades de cebolla.

La cebolla de Bermuda es una variedad de cebolla dulce cultivada en la isla de Bermuda . Las semillas se importaron originalmente de las Islas Canarias antes de 1888. La exportación de cebollas a Estados Unidos se convirtió en una característica tan importante de la vida bermudeña que los bermudeños comenzaron a llamarse a sí mismos cebollas . Las cebollas dulces de Texas desplazaron en gran medida a la variedad de Bermuda. ^{[ 3 ]}

En Europa, la cebolla dulce de las Cévennes , la cebolla roja de Tropea Calabria y la cebolla dulce de Fuentes son variedades muy conocidas. La cebolla dulce de las Cévennes, originaria de las Cévennes (sureste de Francia), y la cebolla roja de Tropea Calabria , de Tropea (sur de Italia), cuentan con Denominación de Origen Protegida (DOP) . La cebolla dulce de Fuentes es una variedad abierta originaria de la provincia de Zaragoza (noreste de España), cultivada tradicionalmente por productores de la zona.

Las cebollas dulces estadounidenses se cultivaron en varios lugares a principios del siglo XX.

Las cebollas Vidalia se cultivaron por primera vez cerca de Vidalia , Georgia , a principios de la década de 1930. Hoy en día, el nombre se refiere a las cebollas cultivadas en una región de producción de 20 condados en el estado de Georgia, según lo define tanto el estatuto estatal de Georgia ^{[ 4 ]} como el Código de Regulaciones Federales de los Estados Unidos . ^{[ 5 ] [ 6 ]}

A principios de la década de 1980, el sur de Texas adquirió la cebolla conocida como 1015, gracias al Dr. Leonard M. Pike , profesor de horticultura de la Universidad Texas A&M . Las cebollas 1015 reciben su nombre por su fecha óptima de siembra: el 15 de octubre. Cultivada exclusivamente en el Valle del Río Grande , en el sur de Texas, esta cebolla grande y apreciada se desarrolló tras diez años de extensa investigación y pruebas, con una inversión de un millón de dólares. Como resultado, Texas obtuvo una cebolla suave y muy dulce, apodada "Million Dollar Baby". La cebolla es el principal cultivo hortícola de Texas. El estado produce principalmente variedades dulces amarillas. La cebolla dulce fue adoptada como la cebolla oficial del estado de Texas en 1997.

La cebolla dulce de Walla Walla recibe su nombre del condado de Walla Walla, Washington , donde se cultiva. ^{[ 7 ] [ 8 ]} Su desarrollo comenzó alrededor de 1900 cuando Peter Pieri , un soldado francés que se estableció en la zona, trajo semillas de cebolla dulce de la isla de Córcega al valle de Walla Walla. ^{[ 9 ]} Esta cebolla dulce se desarrolló a partir de la siembra inicial de cebollas corsas de Pieri, seleccionando y resembrando continuamente las cebollas más dulces, grandes y redondas de la cosecha de cada año. Es la hortaliza designada del estado de Washington. ^{[ 10 ] [ 11 ] [ 7 ]} La gobernadora Christine Gregoire firmó la "ley de la cebolla" en 2007 para convertirla en la hortaliza oficial del estado. ^{[ 12 ]}