TCHO

TCHO es un fabricante de chocolate de origen vegetal con sede en Berkeley , California , que se promociona por trabajar con agricultores y cooperativas de cacao para mejorar los métodos de cultivo, fermentación y secado. ^{[ 3 ]} La fábrica y la sede de la empresa estaban ubicadas anteriormente en el Muelle 17 a lo largo del Embarcadero, en el histórico distrito costero de San Francisco , pero se trasladaron a la sección de West Berkeley en Berkeley. En febrero de 2018, se anunció que TCHO sería adquirida por la empresa japonesa de confitería Ezaki Glico . ^{[ 4 ]}

TCHO fue cofundada en diciembre de 2005 por Timothy Childs, un empresario del sector tecnológico y del chocolate que en su día desarrolló sistemas de visión para el programa del transbordador espacial de la NASA, y Karl Bittong, un veterano de la industria del chocolate con más de 40 años de experiencia.

En 2006, la empresa se trasladó al Muelle 17, un muelle histórico construido en 1912 y el tercero más antiguo de la zona. Históricamente, el muelle se ha utilizado para el transporte, la logística militar y el comercio, incluyendo el comercio de granos de cacao con San Francisco. La fábrica de chocolate TCHO fue ensamblada por un equipo de ingenieros utilizando maquinaria alemana antigua y refinadoras y molinillos modernos. En abril de 2014, TCHO dejó el Muelle 17 y trasladó sus oficinas y fábrica a Berkeley, California.

TCHO se asoció con Erik Spiekermann de Edenspiekermann para el diseño y la imagen de marca. Sus diseños de empaque han ganado premios y reconocimientos, entre ellos el Premio de Oro de la Academia del Chocolate en febrero de 2009, el Premio de Oro del Diseño Europeo en mayo de 2009, el premio iF de diseño de comunicación en agosto de 2009, así como nominaciones para los Leones de Diseño de Cannes 2009 y el Premio Federal Alemán de Diseño 2011.

En 2021, la empresa anunció que dejaría de usar lácteos y transformaría toda su línea de productos a base de plantas . ^{[ 5 ] [ 6 ]} La transición se completó en septiembre de 2022. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

La empresa fabrica dos tipos de tabletas de chocolate negro de origen único, tabletas de chocolate vegetal, chocolate para beber, cacao en polvo, nibs de cacao tostados y chocolate para repostería. Principalmente vende sus productos a minoristas de Estados Unidos. También ofrece opciones de venta al por mayor y a granel para chocolateros y fabricantes.

TCHO promueve su inversión directa en alianzas con productores de cacao a través de su Programa TCHO Source, cuyo objetivo es brindarles tecnología y conocimientos de forma abierta. Se han instalado "Flavor Labs" en cooperativas de todo el mundo para los agricultores. ^{[ 9 ]}

• Lista de fabricantes de chocolate artesanal (desde el grano hasta la barra)

• Sitio web oficial