Tacuinum Sanitatis

El Taccuinum Sanitatis es un manual medieval sobre salud dirigido principalmente a un público laico culto. Originalmente, fue un tratado médico árabe del siglo XI compuesto por Ibn Butlan de Bagdad bajo el nombre de Taqwīm aṣ‑Ṣiḥḥa ( en árabe : تقويم الصحة , lit. « Registro tabular de salud » ). ^{[ 1 ]} En Occidente, la obra se conoce por el nombre latinizado que adoptaron sus traducciones: Tacuinum (a veces Taccuinum ) Sanitatis . ^{[ 2 ]} El texto existe en varias versiones latinas variantes, cuyos manuscritos están profusamente ilustrados. Numerosas versiones europeas se realizaron en número creciente durante los siglos XIV y XV. ^{[ 3 ]}

La Biblioteca Británica posee en su colección de Manuscritos Orientales una copia de presentación de Taqwīm as‑Siḥḥa de 1213 copiada en árabe para al-Malik al-Ẓāhir , hijo de Saladino . ^{[ 4 ]}

Los párrafos concisos del tratado fueron traducidos libremente al latín a mediados del siglo XIII en Palermo o Nápoles, ^{[ 5 ]} que continuaron una tradición ítalo-normanda como uno de los principales lugares para el contacto intercultural pacífico entre el mundo islámico y el europeo. Una traducción se realizó en la corte del rey Manfredo de Sicilia entre 1254 y 1266. ^{[ 3 ]} El "Magister Faragius" (Ferraguth) en Nápoles se encargó de una traducción al latín, en un manuscrito de la Bibliothèque Nationale , París, MS Lat. 15362 (mencionado por Witthoft 1978:58 nota 9).

Se conservan cuatro manuscritos completos y magníficamente ilustrados del Tacuinum de finales del siglo XIV , todos ellos producidos en Lombardía , en Viena, París, Lieja y Roma, así como ilustraciones dispersas de otros manuscritos y códices del siglo XV . ^{[ 6 ]} Carmelia Opsomer publicó un facsímil comentado del manuscrito 1041 que se conserva en la biblioteca de la Universidad de Lieja. ^{[ 7 ]} Los manuscritos sin ilustraciones presentan una serie de tablas, con un comentario narrativo en las páginas opuestas. El Tacuinum se imprimió por primera vez en 1531.

El Tacuinum fue muy popular en Europa Occidental a finales de la Edad Media ; una muestra de esa popularidad es el uso de la palabra «taccuino » en italiano moderno para referirse a un cuaderno. «Ni los motivos religiosos ni los científicos podrían explicar el incentivo para crear tal imagen; solo un público laico culto [...] podría haber encargado y leído estas deliciosas páginas». ^{[ 8 ]}

Además de su importancia para el estudio de la medicina medieval , el Tacuinum también resulta interesante para el estudio de la agricultura y la cocina; por ejemplo, en él se encuentra una de las primeras imágenes identificables de la zanahoria , una planta moderna .

En 2008, la editorial española M. Moleiro Editor publicó el primer y único facsímil del Tacuinum Sanitatis conservado en la Bibliothèque nationale de France , en una edición limitada a 987 ejemplares. ^{[ 9 ]} Esta edición estuvo acompañada de un volumen de comentarios de Alain Touwaide ( Smithsonian ), Eberhard König ( Freie Universität Berlin ) y Carlos Miranda García-Tejedor (Doctor en Historia).

Si bien describe en detalle las propiedades beneficiosas y perjudiciales de los alimentos y las plantas, es mucho más que un libro de hierbas . Al enumerar su contenido de forma orgánica en lugar de alfabética, expone los seis elementos esenciales para el bienestar:

• suficiente comida y bebida con moderación,
• aire fresco,
• alternancias de actividad y descanso,
• alternancias de sueño y vigilia,
• secreciones y excreciones de humores y, finalmente,
• los efectos de los estados mentales.

Según Tacuinum Sanitatis, las enfermedades son consecuencia del desequilibrio de estos elementos.

Según la traducción, el Tacuinum Sanitatis consta de varios remedios hortícolas para diversas afecciones y circunstancias. Una compilación del Tacuinum Sanitatis que combina el texto de los cuatro manuscritos existentes incluye cuarenta y ocho verduras, frutas y prendas de vestir diferentes. Cada sección aísla un remedio y considera sus formas de utilidad, las posibles consecuencias, los métodos para mitigarlas y sus cualidades beneficiosas. ^{[ 10 ]}

Aunque la clasificación taxonómica exacta de cada planta es incierta debido a las diferencias entre los manuscritos y a los errores de traducción, los remedios descritos en el Tacuinum Sanitatis pueden identificarse aproximadamente. Los manuscritos describen hortalizas de raíz, aliáceas, hortalizas de hoja, cucurbitáceas, otras hortalizas, frutas de clima templado, frutas subtropicales, frutos secos, flores, hierbas e incluso materiales para la confección de ropa. La identidad exacta de las especies vegetales no siempre es certera, ya que a menudo se las etiqueta con palabras árabes.

Hay varias categorías de vegetales presentes en los distintos manuscritos. Las hortalizas de raíz de los manuscritos incluyen rábanos ( Rafani ), nabos ( rape ), chirivías ( pastinace ) y zanahorias (también pastinace ). Los alliums representados son la cebolla ( cepe ), el puerro ( pori ) y el ajo ( alea ). Las verduras de hoja incluidas son la col rizada ( caules onati ), la lechuga ( lactuce ) y las espinacas ( spinachie ). El pepino ( cucumeres et citruli ), el melón ( melones indi et palestini ), la sandía ( Melones dulces/insipidi ) y la calabaza de botella ( cucurbita ) están presentes en las Cucurbitáceas . Otras verduras incluyen los espárragos ( sparagus ), el caupí ( faxioli ) y la berenjena ( melongiana ).

Otra categoría principal dentro de los manuscritos son las frutas, incluidas las frutas de clima templado – uva ( uve ), manzana ( mala acetosa o mala dulcis ), pera ( pira ), melocotón ( persica ) y cereza ( cerosa acetosa o cerosa dulcia ) – y las frutas subtropicales – limón ( citra ) y granada ( granata acetosa ).

Además de frutas y verduras, se presentan otros elementos como remedios para diversas afecciones, como nueces, flores y hierbas. Entre estos remedios se incluyen la castaña ( castanee ), la avellana ( avelane ), la rosa ( roxe ), el lirio ( lilia ), la violeta ( viole ), la salvia ( salvia ), la mejorana ( maiorana ) y el eneldo ( aneti ). Sin embargo, los ejemplos anteriores no constituyen una lista exhaustiva de todos los remedios incluidos en todas las ediciones manuscritas; algunos de estos elementos aparecen en varios manuscritos, mientras que otros faltan o se incluyen remedios adicionales. ^{[ 11 ] [ 10 ]}

En cada entrada de un remedio, se explican algunas cualidades y usos. Se describe el estado óptimo de la planta para uso medicinal, como la calidad de sus hojas. Las entradas incluyen no solo los beneficios del producto, sino también los posibles peligros de su uso, de forma similar a una lista de efectos secundarios de la medicina moderna. Sin embargo, los peligros descritos pueden mitigarse mediante un elemento neutralizante que también se incluye. Además, suele haber una imagen que corresponde al producto prescrito. ^{[ 10 ]}

Las imágenes detalladas que acompañan a cada remedio suelen ofrecer representaciones sesgadas del proceso agrícola, haciendo demasiado hincapié en el tamaño y la producción de las plantas, aunque estos dibujos muestran representaciones de la agricultura de mejor calidad que otras imágenes similares de la época. Muchas de las imágenes representan a personas cosechando el cultivo en lugar de administrar el remedio directamente de la planta. Por lo tanto, en cierta medida, la horticultura se presenta junto con las propiedades medicinales de las plantas; sin embargo, la calidad de las representaciones puede dificultar la identificación de las especies. ^{[ 11 ]}

• Sitio Tacuinum Sanitatis en la web de M. Moleiro Editor
• El Tacuinum Sanitatis en el Frankfurter Allgemeine Zeitung
• Texto introductorio (en español) y algunas ilustraciones.
• El manuscrito de Lombardía en la Bibliothèque nationale de France, MS 9333