Tampopo

Tampopo (タンポポ, Tanpopo ; literalmente "diente de león") es una película de comedia japonesa de 1985 escrita y dirigida por Juzo Itami , y protagonizada por Tsutomu Yamazaki , Nobuko Miyamoto , Kōji Yakusho y Ken Watanabe . La publicidad de la película la llama el primer " western ramen ", un juego de palabras con el término spaghetti western .

Dos camioneros, Gorō y su joven compañero Gun, se detienen en un modesto puesto de ramen al borde de la carretera. Afuera, Gorō rescata a un niño que está siendo golpeado por tres compañeros de escuela. El niño, Tabo, es hijo de Tampopo, la viuda dueña del modesto puesto de ramen Lai Lai. Dentro, un cliente llamado Pisuken acosa a Tampopo, exigiéndole que venda el local. Gorō le sugiere a Pisuken que se calle para que pueda disfrutar de su comida, y luego provoca una confrontación física. Gorō se defiende con valentía, pero, superado en número por Pisuken y sus hombres, queda inconsciente y despierta a la mañana siguiente en casa de Tampopo.

A la mañana siguiente, prepara el desayuno para Gorō y Gun en la cocina de su casa y envía a Tabo a la escuela. Mientras desayunan, Tampopo les pide su opinión sobre su ramen; Gorō y Gun le dicen que es "sincero, pero le falta carácter". Después de que Gorō le da algunos consejos, ella le pide que sea su maestro. Deciden convertir su establecimiento en un ejemplo del "arte de hacer sopa de fideos". Ella y Gorō visitan a sus competidores y él señala sus fortalezas y debilidades. Aún luchando por perfeccionar el caldo, Gorō la lleva a un campamento de personas sin hogar para reclutar al "viejo maestro". Cuando rescatan a un anciano adinerado de atragantarse con su comida, el hombre le presta los servicios de su chófer Shohei, quien tiene un dominio magistral de los fideos. Gun y sus amigos transforman a Tampopo en una empresaria moderna. Durante la transición, el grupo acuerda cambiar el nombre del restaurante de "Lai Lai" a "Tampopo".

También se intercalan viñetas independientes de otros personajes dentro de la trama principal:

• La película comienza con el "Hombre del Traje Blanco" visitando una sala de cine y rompiendo la cuarta pared al dirigirse al público, advirtiéndoles que guarden silencio durante la película.
• Un "maestro de fideos ramen" enseña a su aprendiz el método tradicional adecuado para comer sopa de fideos ramen.
• Un grupo de ejecutivos visita un restaurante francés , pero no tienen ni idea de cómo pedir y se ven eclipsados ​​por un subordinado sorprendentemente sofisticado.
• Una clase de etiqueta femenina sobre cómo comer espaguetis en silencio, al estilo europeo, cambia de rumbo abruptamente al observar a un hombre blanco sorbiendo sus fideos .
• Un señor se hace extraer una muela podrida y después come helado, compartiéndolo con un niño pequeño cuya madre le prohíbe comer dulces.
• Un empleado de supermercado sorprende a una anciana obsesionada con exprimir la comida.
• Un estafador utiliza una comida elaborada para atraer a una víctima a una estafa de inversión; la víctima, que también es un ladrón, queda tan prendado de la comida que no logra llevarse la cartera del estafador antes de ser arrestado.
• Un hombre y una adolescente comparten un beso indirecto mientras ella le da de comer una ostra fresca de la palma de su mano.
• Un ama de casa se levanta de su lecho de muerte para preparar una última comida para su familia, que come con tristeza en su memoria.
• El hombre del traje blanco y su amante exploran formas eróticas de usar la comida. Más adelante en la película, durante una escena aparte, el hombre es baleado varias veces por un agresor desconocido, para horror de su amante, aunque al final de su vida se siente satisfecho y espera que todo se desarrolle como en una película.
• Una mujer amamanta a un bebé sentada en un banco de un parque.

Tras el éxito de El funeral , Itami comenzó a escribir Tampopo inmediatamente después, inspirándose en El fantasma de la libertad de Luis Buñuel y en los westerns estadounidenses , en particular en los de Sergio Leone . Luego, le infundió sus propias observaciones sobre la cultura del ramen y su capacidad para democratizar la sociedad japonesa, un tema que exploró brevemente en El funeral . ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

Itami produjo la película él mismo junto con su esposa y colaboradora habitual, Nobuko Miyamoto, a quien eligió para el papel principal. Al producir la obra él mismo, pudo desarrollar rápidamente el guion, comenzar el rodaje principal y estrenar la película en noviembre de 1985. ^{[ 2 ] [ 4 ]}

El rodaje de Tampopo tuvo lugar principalmente en Shibaura , Tokio , un barrio industrial obrero construido sobre terrenos ganados al mar, cerca de la circunvalación interior de Tokio , la principal vía que utilizan los camioneros para desplazarse por la zona metropolitana. Aunque el interior del restaurante principal se construyó en un plató, el exterior y la carretera por la que circulan Goro y Gun en su camión se filmaron en Old Kaigan Road, cerca del puente Takahama. Gran parte de la película se rodó en localizaciones reales con luz natural, al estilo del cinéma vérité, por el director de fotografía Masaki Tamura, quien creó una representación vibrante del Tokio de los años 80 , antes del auge urbanístico durante el cual gran parte del encanto obrero de Shibaura y las localizaciones de la película desaparecerían. ^{[ 2 ]}

Debido a la falta de apoyo de un gran estudio, Itami recurrió a muchos residentes locales no profesionales como talentos, y al uso de equipos de baja tecnología y soluciones improvisadas para los problemas. La estilista culinaria Seiko Ogawa fue contratada no solo para preparar un tazón tras otro de ramen perfecto, sino también para ser la entrenadora de ramen de Miyamoto y encargarse del catering del equipo. En otra viñeta, un hombre sin hogar se cuela en un restaurante para cocinar el omurice del hijo de Tampopo . La cocina del restaurante Taimeiken de Nihonbashi se utilizó como lugar de rodaje, presentando el estilo único de tortilla al revés del entonces chef y propietario Masaaki Modegi (Modegi también sirvió como modelo de manos para las escenas de cocina en primer plano), que ahora se ha convertido en una forma popular de servir omurice en Asia debido en parte a la popularidad que obtuvo gracias a la película. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

Tampopo fue estrenada por Toho en Japón el 23 de noviembre de 1985, ^{[ 7 ]} donde obtuvo una modesta recaudación en taquilla, pero inicialmente tuvo dificultades para encontrar distribución internacional ya que no alcanzó la popularidad de The Funeral. Se estrenó internacionalmente en el Festival Internacional de Cine de Toronto de 1986, ^{[ 8 ]} donde fue bien recibida por la crítica internacional y fue adquirida por New Yorker Films para su estreno en Estados Unidos en 1987, ^{[ 9 ] [ 10 ]} y desde entonces se ha convertido en un clásico de culto . ^{[ 1 ]}

La Criterion Collection preparó una restauración en 4K de Tampopo que se estrenó en cines y en Blu-ray en octubre de 2016, y que apareció en varias retrospectivas académicas. ^{[ 11 ] [ 12 ]}

Tampopo ha influido en muchos chefs famosos, incluyendo a la legendaria chef y escritora gastronómica Alice Waters , quien ha hecho que la película sea de visionado obligatorio para su personal de cocina, ^{[ 19 ] [ 20 ]} y sus protegidos Jerry Jaksich, Sam White y Rayneil De Guzman, quienes no solo han realizado peregrinaciones a Japón como resultado, sino que también abrieron su propio restaurante de ramen en 2013. ^{[ 21 ] [ 22 ]}

El chef Ivan Orkin de Ivan Ramen también reconoce a Tampopo como una inspiración para convertirse en chef, así como por ayudar a popularizar el ramen como algo más que comida para estudiantes pobres en Estados Unidos. ^{[ 23 ] [ 24 ]}

Muchos críticos de cine señalan a Tampopo como el precursor del porno gastronómico . ^{[ 25 ]} La película también destaca por tratar la comida y la sexualidad juntas, un tema que se encuentra en películas posteriores como Como agua para chocolate (1992), Chocolat (2000) y El sabor de las cosas (2024).

La película estadounidense/japonesa de 2008, The Ramen Girl , en la que una chica interpretada por Brittany Murphy aprende a cocinar ramen, contiene muchas referencias a Tampopo , incluyendo un cameo de Tsutomu Yamazaki. ^{[ 26 ] [ 27 ]}

Varios restaurantes de ramen en todo el mundo se han llamado Tampopo ^{[ 28 ]} , mientras que el estilo de tortilla al revés que aparece en la película se ha vuelto popular debido a su presentación dinámica que se presta a ser compartida en las redes sociales. ^{[ 29 ] [ 30 ]}

• Ashkenazi, Michael. «Comida, juego, negocios y la imagen de Japón en Tampopo de Itami Juzo». En Anne Bower, ed., Reel Food: Essays on Food and Film (Routledge, 2004). ISBN 978-1-135-87585-5
• Keller, James R. Comida, cine y cultura: un estudio de género (McFarland, 2006). ISBN 978-0-7864-2616-4
• Lindenfeld, Laura y Parasecoli, Fabio. Un festín para la vista: Películas gastronómicas e identidad cultural en Estados Unidos (Columbia University Press, 2017). ISBN 978-0-231-54297-5

• Tampopo en IMDb
• Tampopo en Rotten Tomatoes
• Tampopo (en japonés) en la base de datos de películas japonesas
• Tampopo: Ramen para el pueblo, un ensayo de Willie Blackmore en la Criterion Collection.