Tara (Israel)

Tara ( en hebreo : טרה ) es una cooperativa agrícola en Israel especializada en leche y productos lácteos . Es la segunda mayor procesadora de productos lácteos después de Tnuva .

Tara fue creada en 1942 por ganaderos lecheros del barrio de Nahalat Yitzhak en Tel Aviv y sus alrededores, con el fin de unirse bajo una sola organización que los representara ante las autoridades del Mandato Británico y centralizara la compra de raciones de forraje , así como la venta de sus productos agrícolas. Al parecer, el nombre fue decidido por el funcionario británico cuando el representante de la cooperativa llegó para registrar la empresa, ya que esta no tenía nombre. Se construyó un almacén para forraje y una cámara frigorífica para conservar la leche durante el Shabat en una parcela de medio dunam (500 m²). El aumento de la productividad y de la cantidad de leche generó un excedente que llevó a la cooperativa a comenzar a producir crema y quesos .

Con la creación del Estado de Israel, se creó un departamento de productos lácteos en el nuevo Ministerio de Agricultura , que introdujo nuevas regulaciones para la producción, como la pasteurización obligatoria , un nivel estándar de grasa del 3,5 % y la exigencia de que los productores lecheros trabajaran de forma independiente y en zonas específicas. Esto propició la incorporación de más productores de Giv'atayim , Jaffa y Petah Tikva , así como la expansión de la producción a quesos duros.

A principios de la década de 1960, durante el mandato de Moshe Dayan como Ministro de Agricultura , el gobierno decidió cambiar la zonificación del barrio de Nahalat Yitzhak de agrícola a urbano-industrial. En consecuencia, los agricultores locales se vieron obligados a trasladar sus explotaciones a otros lugares. La pérdida de su principal fuente de leche obligó a Tara a comprar leche a nuevos productores, además de a Tnuva.

Hasta finales de la década de 1990, Tara seguía siendo administrada por representantes de los propietarios originales. En 1997, se decidió contratar una administración profesional. En 2004, Central Bottling Company Ltd. , la licenciataria local de Coca-Cola , compró la empresa por 39 millones de dólares.

En 2006, Tara firmó un acuerdo de licencia y transferencia de conocimientos con Müller , un fabricante europeo de productos lácteos con sede en Alemania .

En 2006, Tara empleaba a más de 360 ​​trabajadores y producía unos 135 millones de litros de leche al año, lo que equivale a unos 450.000 litros diarios de media, ^{[ 1 ]} con una cuota de mercado del 10-13%. Los ingresos estimados en 2005 fueron de 500 millones de NIS, con una pérdida de unos 10 millones de dólares.

En agosto de 2007, la empresa láctea Gilead , propiedad de Tara, adquirió la granja Tzuriel por menos de 20 millones de NIS. La granja láctea «Tzuriel Farm», especializada en quesos duros, quesos de cabra y otros quesos semiduros, se fundó en 1986 y desde 1999 produce una línea única de productos a base de soja . ^{[ 2 ]}

• Economía de Israel

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