Provisiones Taylor

Taylor Provisions es un productor líder de rollos de cerdo , con sede en Trenton, Nueva Jersey . A su fundador, John Taylor , se le atribuye la invención del rollo de cerdo, ^{[ 1 ]} originalmente llamado "Taylor's Prepared Ham". El apodo "Taylor Ham" ha perdurado a pesar de que la empresa ya no lo denomina "jamón".

La empresa Taylor Provisions Company produce productos a base de cerdo. Su marca principal se centra en un producto de cerdo procesado originario de Nueva Jersey llamado " rollo de cerdo ". Algunos rollos de cerdo "todavía vienen envueltos en una envoltura de tela cosida, como una salchicha de verdad". ^{[ 2 ]}

Se le atribuye a John Taylor la creación de su receta secreta para el producto en 1856. ^{[ 3 ]}

John Taylor y su hijo William fundaron Taylor Provision Company en 1888. La empresa era considerada "uno de los intereses comerciales más importantes de Trenton". Para 1894, los ingresos por ventas alcanzaban los 200.000 dólares. ^{[ 4 ]} Taylor lanzó originalmente el producto con el nombre de "Taylor's Prepared Ham", pero se vio obligado a cambiarlo después de que no cumpliera con la nueva definición legal de " jamón " establecida por la Ley de Alimentos y Medicamentos Puros de 1906. ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]} Otros productos de rollos de cerdo con nombres similares comenzaron a competir con Taylor. Se etiquetaban como "Rolled Pork" o "Trenton style Pork Roll". ^{[ 1 ] [ 8 ]}

La empresa alcanzó su apogeo en la costa de Nueva Jersey durante la década de 1950, cuando poseía ocho tiendas de sándwiches, incluyendo tres en Atlantic City, dos en Cape May y una en cada una de las ciudades de Wildwood, Seaside y Asbury Park. La última tienda que quedaba en pie era la de Cape May, que cerró cuando el propietario se jubiló a principios de la década de 1980. La empresa opera en Perrine Avenue en Trenton, Nueva Jersey. ^{[ 8 ]}

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